US-Speiseeishersteller mit über 90 % der Produktion wollen künstliche Farbstoffe bis Ende 2027 streichen

Speiseeishersteller, die mehr als 90 % der US-Produktion auf sich vereinen, haben zugesagt, zugelassene künstliche Farbstoffe bis Ende 2027 aus ihren aus natürlicher Milch hergestellten Einzelhandelsprodukten zu entfernen. Das teilte die International Dairy Foods Association (IDFA) mit. Die freiwillige Zusage wurde im Juli 2025 angekündigt; die Beteiligten setzten eine gemeinsame Frist, statt den Zeitpunkt einzelnen Unternehmen zu überlassen.

Der Stand des Programms wurde bei einem Treffen in der Zentrale des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) vorgestellt, an dem Landwirtschaftsministerin Brooke Rollins, Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr., Vertreter der Milchwirtschaft und Speiseeishersteller teilnahmen, berichtet dairynews.today. Gezeigt wurden Produkte ohne künstliche Farbstoffe aus der Milch amerikanischer Landwirte.

Die Arbeit liegt bei Zulieferern und Werken

Nach Angaben der IDFA arbeiten die beteiligten Unternehmen mit Zutatenlieferanten zusammen und investieren in den Umbau ihrer Produktionsprozesse. Ziel ist es, Geschmack, Textur und weitere für Verbraucher wichtige Eigenschaften beim Wechsel der Farbstoffe zu halten. Bei gefrorenen, aufgeschlagenen Produkten ist das eine harte Vorgabe: Pigmentstabilität, Dosierung und Haltbarkeit verhalten sich dort anders als bei ungekühlten Lebensmitteln.

Richard Graeter, President und CEO von Graeter's Ice Cream und Vorsitzender des IDFA-Speiseeisgremiums, erklärte, im vergangenen Jahr hätten Unternehmen unterschiedlicher Größe Rezepturen überprüft, mit Lieferanten zusammengearbeitet und in ihre Betriebe investiert. Das deutet auf Investitionen auf Werksebene hin, nicht auf einen einfachen Austausch in der Zutatenliste.

Schulprogramme bereits erfüllt

Die Speiseeis-Initiative ist eines von drei freiwilligen IDFA-Programmen zu Verbraucherschutz und öffentlicher Gesundheit. Die beiden anderen betreffen die Schulverpflegung. Im Projekt "Gesunde Milchprodukte in Schulen" sagten Hersteller zu, künstliche Farbstoffe aus Milch, Käse und Joghurt für das Schulprogramm zu entfernen. Laut Verband wurde diese Zusage bis zum Beginn des Schuljahres 2026/2027 erfüllt.

Ein separates Programm betrifft zugesetzten Zucker in aromatisierter Schulmilch. Die beteiligten Hersteller begrenzten den Gehalt auf 10 Gramm je Portion von acht Unzen, rund 0,24 Liter, ein Rückgang um 57 %.

Rollins erklärte, 37 Verarbeitungsbetriebe, die rund 90 % der Schulmilchlieferungen abdecken, hätten die Zuckerzusagen erfüllt, und alle 57 am Milchprogramm beteiligten Verarbeiter hätten künstliche Farbstoffe aus den betreffenden Produkten gestrichen.

• Speiseeis im Einzelhandel: künstliche Farbstoffe bis Ende 2027 entfernt, beteiligt sind Unternehmen mit über 90 % der US-Produktion
• Schulmilch, Käse und Joghurt: Farbstoffe bis zum Beginn des Schuljahres 2026/2027 entfernt, bei allen 57 beteiligten Verarbeitern
• Aromatisierte Schulmilch: zugesetzter Zucker auf 10 Gramm je Acht-Unzen-Portion (rund 0,24 Liter) begrenzt, minus 57 %
• 37 Werke mit rund 90 % der Schulmilchlieferungen erfüllten die Zuckerzusagen

Politischer Rahmen und Position der Branche

Rollins bezeichnete die Maßnahmen als Erleichterung gesünderer Entscheidungen für Familien. Kennedy ordnete die Rezepturänderungen der Initiative "Make America Healthy Again" der Trump-Regierung zu. Michael Dykes, President und CEO der IDFA, erklärte, freiwilliges koordiniertes Handeln solle sich verändernden Verbraucherwünschen anpassen und zugleich Nährwert, Geschmack, Erschwinglichkeit und Auswahl erhalten.

Die IDFA vertritt Hersteller und Händler von Milchprodukten, darunter Unternehmen und Genossenschaften, die Milch, Käse, Speiseeis, Joghurt und Milchzutaten produzieren. Der Zusagebereich – Einzelhandelsprodukte aus natürlicher Milch – belässt den Zeitplan in der Hand der Branche statt einer Behörde, wobei das gemeinsame Enddatum 2027 als Bezugspunkt für Hersteller und ihre Zutatenlieferanten dient.