Ukraines Rohmilcherzeugung fällt im Juli um 15 Prozent

Privathaushalte verursachen den Jahresrückgang

Die ukrainischen Erzeuger produzierten im Juli 2026 insgesamt 563.700 Tonnen Rohmilch. Das waren 99.700 Tonnen oder 15 Prozent weniger als im Juli 2025, wie Socportal, Gazeta.ua und Glavcom unter Berufung auf den Verband der Milcherzeuger berichteten. Gegenüber Juni sank die Menge um 2.800 Tonnen oder 0,5 Prozent.

Hinter dem Landeswert stehen gegensätzliche Entwicklungen bei Industriebetrieben und Privathaushalten. Industrielle Unternehmen erzeugten im Juli 281.000 Tonnen. Das waren 2.100 Tonnen oder 0,7 Prozent weniger als im Juni, aber 12.000 Tonnen oder 4,5 Prozent mehr als ein Jahr zuvor.

Auf Privathaushalte entfielen 282.700 Tonnen und damit nur geringfügig mehr als auf den Industriesektor. Ihre Produktion sank gegenüber Juni um 700 Tonnen oder 0,2 Prozent und gegenüber Juli 2025 um 111.700 Tonnen oder 28,3 Prozent. Dieser Einbruch bestimmte somit den landesweiten Rückgang, obwohl größere kommerzielle Betriebe ihre Erzeugung steigerten.

Hitze legt Unterschiede bei der Ausstattung offen

Der Verband der Milcherzeuger führte die Entwicklung vor allem auf ungewöhnlich hohe Temperaturen zurück. Hitzestress kann die Futteraufnahme und Milchleistung der Kühe reduzieren. Nicht alle ukrainischen Milchviehbetriebe seien modernisiert oder mit zeitgemäßen Lüftungssystemen ausgestattet, die Tiere vor Überhitzung schützen können.

Die Industriebetriebe erwiesen sich im Jahresvergleich als widerstandsfähiger. Ihr Produktionsplus von 4,5 Prozent deutet darauf hin, dass Investitionen in Belüftung, Stallhaltung und Herdenmanagement schwierige Wetterbedingungen teilweise ausgleichen können. Ihre zunehmende Bedeutung zeigt auch der geringe Abstand: Im Juli lagen sie nur 1.700 Tonnen hinter den Privathaushalten.

Das Wetter ist nicht der einzige Kostenfaktor. Glavcom berichtete unter Berufung auf den Verband von steigenden Ausgaben für Futtermittel, Strom, Kraftstoff, Logistik und Verpackungen. Arbeitskräftemangel und sinkende Rinderbestände erhöhen ebenfalls die Kosten. Kapitalärmere Betriebe können dadurch schwerer in Kühlung und Belüftung investieren, obwohl die Hitze genau diese Technik notwendiger macht.

Verarbeiter treffen auf knappes Angebot und schwache Nachfrage

Eine weitere Verknappung der Rohmilch könnte den Wettbewerb unter Verarbeitern verschärfen und die Einkaufspreise erhöhen. Laut Socportal könnten dadurch später auch Trinkmilch und einzelne Molkereiprodukte teurer werden. Glavcom zufolge könnten die Preise bis zum Ende des Sommers sowie in der Herbst-Winter-Periode um 5-10 Prozent steigen.

Schwächere Kaufaktivität und die Konkurrenz günstigerer europäischer Käse begrenzen jedoch den Preisspielraum. Gazeta.ua berichtete, dass sich die ukrainische Jahresteuerung von 7,2 Prozent im Juni auf 7,7 Prozent im Juli 2026 beschleunigte. Die Kerninflation lag bei 8,1 Prozent zum Vorjahr und 0,3 Prozent zum Vormonat. Verarbeiter müssen damit höhere Kosten gegen die Preissensibilität der Verbraucher abwägen.

Exporterlöse bleiben unter dem Vorjahr

Die ukrainischen Ausfuhren von Molkereiprodukten sanken laut Glavcom in den ersten sieben Monaten 2026 um 18 Prozent auf 218,27 Millionen $. Im Juli erhöhten die Hersteller zwar die Liefermengen ins Ausland, niedrigere Preise hielten die Erlöse jedoch unter dem Vorjahresniveau.

Für Verarbeiter und Händler wird die Lücke zwischen wachsender Industrieproduktion und stark rückläufiger Erzeugung der Privathaushalte zur entscheidenden Marktgröße. Modernisierte Betriebe liefern mehr Milch als vor einem Jahr, können die übrigen Verluste aber nicht ausgleichen. Anhaltende Hitze, höhere Betriebsmittelpreise und weitere Bestandsrückgänge würden das Rohstoffangebot zusätzlich verengen, während schwache Nachfrage und niedrigere Exportpreise die Weitergabe der Kosten begrenzen.