Ukraine droht Engpass bei Qualitätskartoffeln und ein Winterpreisanstieg um 25–40%
Wetterbedingte Schäden und Lagerverluste könnten in der zweiten Hälfte der Saison 2026/27 zu einem Engpass bei marktfähigen Kartoffeln in der Ukraine führen. Von Dezember bis Februar werden Preissteigerungen von 25–40% erwartet, während das Angebot im Frühjahr 2027 besonders knapp werden könnte.
Die Gesamtmenge verdeckt ungleichmäßige Felderträge
In der zweiten Hälfte der Saison 2026/27 könnte die Ukraine mit einem Engpass bei hochwertigen, marktfähigen Kartoffeln konfrontiert werden, selbst wenn die Gesamternte im Frühherbst ausreichende Mengen liefert. Kateryna Zvierieva, Entwicklungsdirektorin des ukrainischen Obst- und Gemüseverbands und Leiterin der Informations- und Analyseplattform EastFruit, sieht das Hauptproblem nicht in einem völligen Mangel an Kartoffeln, sondern in der Verfügbarkeit bestimmter Sorten und Kaliber mit dauerhaft marktfähiger Qualität.
TrueUA zufolge war eine abschließende Bewertung der Ernte 2026 noch nicht möglich, da die großflächige Rodung der mittleren und späten Sorten andauerte. Die Wetterbedingungen haben jedoch erhebliche Risiken geschaffen. Nach Angaben von Zvierieva stellte das ukrainische Institut für Kartoffelbau selbst auf bewässerten Flächen nach sechs Tagen Temperaturstress Verluste von rund 7 Tonnen je Hektar fest.
Die Schäden sind regional und betrieblich sehr unterschiedlich. Bewässerte Betriebe mit geeigneten Sorten, hochwertigem Pflanzgut und wirksamer Bestandsführung können weiterhin akzeptable Ergebnisse erzielen. Regionale Erträge, Qualität und die Fähigkeit einzelner Erzeuger zur Nacherntehaltung sind deshalb aussagekräftiger als eine einheitliche nationale Verlustquote.
Die Lagerung wird zum entscheidenden Engpass
Große Mengen frisch geernteter Kartoffeln dürften den Markt im September und in der ersten Oktoberhälfte relativ stabil halten. Im Spätherbst könnte sich die Versorgung verschlechtern, wenn Ware von Betrieben ohne geeignete Lager vom Markt verschwindet und sich die Lagerverluste erhöhen.
Auch Novyny.Live berichtet, dass nicht die gerodete Gesamtmenge das zentrale Risiko darstellt, sondern der Anteil, der seine Eigenschaften bei langfristiger Lagerung behält. Der Rückgang des Angebots an Qualitätsgemüse dürfte Ende 2026 und Anfang 2027 sichtbar werden. Zvierieva erwartet, dass sich der Mangel an marktfähigen Kartoffeln bestimmter Kaliber und Sorten im Frühjahr 2027 besonders deutlich zeigt.
Lagerkapazitäten und die Standards bei der Warenbehandlung werden bestimmen, welche Erzeuger später in der Saison verkaufen können. Betriebe mit temperaturgeregelten Anlagen dürften die Qualität besser erhalten und von höheren Winterpreisen profitieren. Ohne geeignete Lagerung steigt dagegen das Risiko von Verderb oder eines Verkaufs während der angebotsstarken Herbsternte.
Winterpreise könnten um bis zu 40% steigen
Von Dezember bis Februar werden Kartoffelpreise erwartet, die etwa 25–40% über dem Herbstniveau liegen. Novyny.Live führt den möglichen Anstieg auf die stärkere saisonale Nachfrage und sinkende Lagerbestände zurück. Wenige Tage vor dem Bericht verkauften ukrainische Agrarerzeuger Kartoffeln für 6–12 Hrywnja je Kilogramm, während die Nachfrage in diesem Segment unter dem Durchschnitt blieb.
Der prognostizierte Anstieg würde die Lebensmittelbudgets der Haushalte belasten, da Kartoffeln in der Ukraine zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Zugleich dürfte sich der saisonale Abstand zwischen den Erntepreisen und den Erlösen jener Unternehmen vergrößern, die marktfähige Bestände bis in den Winter halten können.
Der Ausblick betrifft Qualität und zeitliche Verfügbarkeit, nicht einen unmittelbar bevorstehenden landesweiten Lebensmittelmangel. Landwirtschafts- und Ernährungsminister Taras Vysotskyi erklärte kürzlich, nach der Zerstörung einzelner Verteilzentren durch russische Angriffe sei in der Ukraine kein Lebensmitteldefizit festgestellt worden. Bis zu 40% der verlorenen Kapazität könnten vergleichsweise schnell ersetzt oder wiederhergestellt werden. Für den Kartoffelmarkt wird jedoch entscheidend sein, welcher Anteil der ungleichmäßigen Ernte 2026 bis zum Winter und Frühjahr verkaufsfähig bleibt.
