Tetra Pak setzt auf Wachstum bei Kokosgetränken in den USA und Europa

Tetra Pak richtet den Blick auf wachsende Absatzmärkte

Tetra Pak zielt auf Chancen in der Kokosindustrie, die durch die hohe Nachfrage nach Kokoswasser und Kokosmilch in den USA und Europa entstehen, berichtet Bisnis.com. Der Anbieter von Verpackungs- und Lebensmittelverarbeitungstechnik sieht vor allem Indonesien und Thailand in einer guten Ausgangslage. Beide Länder verbinden ein großes Rohstoffangebot mit einer etablierten Verarbeitungsindustrie.

Das Potenzial reicht über diese beiden Märkte hinaus. Nach Angaben von Tetra Pak führt China bei der Nachfrage nach Kokoscreme, während die USA, Europa und Südamerika zweistellige Wachstumsraten verzeichnen. Kokosprodukte werden als Getränke, Kochzutaten und pflanzliche Alternativen verwendet. Verarbeiter können damit Kundengruppen außerhalb der traditionellen asiatischen Lebensmittelkanäle erreichen.

Die Verarbeitungsgeschwindigkeit entscheidet über Exportqualität

Der Zugang zu Kokosnüssen allein reicht für steigende Exporte nicht aus. Kokoswasser und Kokoscreme sind leicht verderblich und reagieren bei der Verarbeitung unterschiedlich. Laut Tetra Pak muss die Pasteurisierung weniger als zwei Stunden nach der Extraktion und bei unter 5°C erfolgen, damit die Qualität nicht sinkt. Kokoswasser reagiert besonders empfindlich auf Sauerstoff und Hitze, während bei Kokoscreme Textur, Viskosität und Stabilität kontrolliert werden müssen.

Das Unternehmen wirbt für eine direkte Ultrahocherhitzung mit Dampfinjektion und rascher Abkühlung. Der UHT-Schritt dauert 4 bis 15 Sekunden und begrenzt Hitzeschäden an Geschmack, Farbe und Nährstoffen. Zusammen mit einer aseptischen Verpackung ermöglicht das Verfahren eine ungekühlte Haltbarkeit von 6 bis 8 Monaten ohne durchgehende Kühlkette. Für Lieferungen aus Südostasien an weit entfernte Kunden in den USA und Europa sinkt damit die Abhängigkeit von Kühllagern. Händler erhalten zugleich mehr Zeit für ihre Bestandsplanung.

Eine luftdichte Separation verringert außerdem den Kontakt zwischen Sauerstoff und natürlichen Enzymen, die Geschmack, Nährstoffe und Farbe verändern. Bei Kokoscreme sorgen Homogenisierung und Hochscher-Mischen für ein gleichmäßiges Produkt. Die Technik ermöglicht mehrere Exportprodukte auf entsprechend ausgelegten Linien, macht aber die Auswahl der Anlagen und eine konsequente Prozessführung zu zentralen Wettbewerbsfaktoren.

Indonesien und Thailand bringen unterschiedliche Stärken mit

Indonesien produzierte 2021 nach Angaben von Tetra Pak Indonesia 17,16 Millionen Tonnen Kokosnüsse und damit rund 27,1% der weltweiten Menge. Die Anbaufläche belief sich auf 3,7 Millionen Hektar. Das Land verfügt somit über eine große Rohstoffbasis. Für mehr Exporte mit hoher Wertschöpfung braucht es jedoch zusätzliche Verarbeitung nahe den Anbaugebieten und eine bessere Nutzung von Kokoswasser, Fruchtfleisch und Nebenprodukten.

Thailand besitzt bereits eine starke Stellung im Export verarbeiteter Kokosprodukte. Von The Nation zitierte Regierungsdaten beziffern die thailändischen Kokosmilchexporte von Januar bis Oktober 2024 auf 341,11 Millionen $, entsprechend rund 12 Milliarden Baht. Das waren 16,85% mehr als im gleichen Zeitraum 2023. Im Coconut Knowledge Centre und Product Development Centre von Tetra Pak in Rayong können Hersteller Produkte testen, bevor sie in die kommerzielle Fertigung gehen.

Die Nachfrage in den USA und Europa schafft für indonesische und thailändische Verarbeiter Chancen bei Markenprodukten, Auftragsfertigung und Zutaten. Entscheidend sind eine gleichbleibende Qualität, die Einhaltung der Anforderungen der Zielmärkte und der Schutz empfindlicher Produkte auf langen Transportwegen. Für Anlagen- und Verpackungsanbieter dürfte eine höhere Produktion von Kokosgetränken die Nachfrage nach aseptischen Linien, UHT-Systemen, Separatoren und Homogenisatoren steigern.