Südkoreas Online-Backwarenmarkt wächst dank Nachtzustellung auf fast das Doppelte

Online-Umsatz nähert sich dem Doppelten des Niveaus von 2021

Südkoreas Online-Markt für Backwaren wächst schnell, weil Brot und andere Backwaren zunehmend über Nachtzustellungen statt ausschließlich in Geschäften verkauft werden. Das Marktvolumen stieg von 320 Milliarden Won im Jahr 2021 auf 625 Milliarden Won im vergangenen Jahr und hat sich damit innerhalb von vier Jahren fast verdoppelt. Das berichtete NewDaily Biz am 9. unter Berufung auf Daten der Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, kurz aT.

Die Expansion dürfte sich fortsetzen. Dem Bericht zufolge könnte der Markt dieses Jahr 710 Milliarden Won erreichen. Das wäre ein weiterer deutlicher Zuwachs gegenüber dem Vorjahr und würde Online-Kanäle zu einem zentralen Wettbewerbsfeld für Bäckereiunternehmen machen, die zusätzliche Umsätze außerhalb ihrer stationären Geschäfte suchen.

Nachtzustellung verändert den Vertrieb von Backwaren

Brot galt traditionell als Ware, die direkt in einer Bäckerei oder einem Einzelhandelsgeschäft gekauft wird. Dort können Kunden die Frische beurteilen und das Produkt kurz nach der Herstellung verzehren. Die Nachtzustellung verändert dieses Muster, weil online aufgegebene Bestellungen schnell genug eintreffen, um einen großen Teil des Komforts eines Ladenkaufs zu erhalten.

Für Bäckereiunternehmen erschließt eine schnellere Auslieferung Kunden außerhalb des unmittelbaren Einzugsgebiets einzelner Filialen. Zugleich steigen die betrieblichen Anforderungen. Die Produkte müssen transportfähig sein, die Verpackung muss ihre Qualität schützen, und Bestandsführung sowie Versandplanung müssen zum nächtlichen Lieferzyklus der Plattform passen. Wie gut Unternehmen diese Schritte beherrschen, entscheidet darüber, ob aus der steigenden Online-Nachfrage wiederkehrende Käufe werden.

Premiumprodukte erreichen die digitalen Regale

Große Bäckereimarken erweitern ihr Online-Sortiment laut NewDaily Biz um Produkte aus dem Premiumsegment. Der E-Commerce wird damit nicht nur für einfache, länger haltbare Artikel genutzt. Premiumprodukte vergrößern die Auswahl und können den Wert einer Online-Bestellung erhöhen, doch Qualität und Präsentation müssen Lagerung und Lieferung unbeschadet überstehen.

Die Zahlen weisen auf einen breiteren Wettbewerb zwischen Backwarenherstellern, Einzelhändlern und Lieferdiensten hin. Stationäre Geschäfte bleiben für Frische, sofortigen Verzehr und Markenerlebnis wichtig, während Online-Plattformen Reichweite und Einkaufskomfort bieten. Auf dem Weg von 625 Milliarden Won zu den erwarteten 710 Milliarden Won müssen Unternehmen Produktqualität, Liefergeschwindigkeit und Logistikkosten ausbalancieren. Für Zutatenlieferanten und Verarbeiter könnte das weitere Online-Wachstum ebenfalls die Bestellmuster verändern, da Hersteller ihre Produktionsmengen und Produktformate an die Nachfrage der digitalen Kanäle anpassen.