Spanien aktualisiert Standards für Putenschinken, gefüllte Oliven und Konserven
Spanien hat die Qualitäts- und Kennzeichnungsvorschriften für Putenschinken, gefüllte Oliven und weitere Lebensmittel aktualisiert. Das Königliche Dekret erfasst auch glutenfreies Brot, Horchata, Cidre und Kekse und passt die Standards an heutige Produktionstechniken und Verbraucherwünsche an.
Königliches Dekret modernisiert Lebensmittelstandards
Der spanische Ministerrat hat ein Königliches Dekret zur Aktualisierung des Rechtsrahmens für Putenschinken, gefüllte Oliven und eine größere Gruppe verarbeiteter Lebensmittel verabschiedet. Laut Heraldo wurde die Regelung im spanischen Staatsanzeiger veröffentlicht und ist bereits in Kraft. Zu den erklärten Zielen gehören klarere Verbraucherinformationen, eine stärkere Rückverfolgbarkeit und strengere Kontrollen auf verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette.
Die Reform ändert oder streicht mehrere lebensmittelrechtliche Qualitätsbestimmungen, um technologische Innovationen und veränderte Verbrauchererwartungen zu berücksichtigen. Das spanische Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung erklärte, die Änderungen sollten zudem die Wettbewerbsfähigkeit des Agrar- und Lebensmittelsektors verbessern, indem die Qualitätsregeln an die heutigen Produktions- und Technologiebedingungen angepasst werden.
Neue Informationspflichten für Fleisch und Oliven
Bei Fleischerzeugnissen führen die aktualisierten Regeln von Verbrauchern geforderte Angaben wie „natürlich“ und „handwerkliche Herstellung“ ein. Außerdem verschärft die Verordnung die Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit von Rohschinken und gereiften Schultern und erweitert die Informationen zum Datum, an dem die Produkte in die Salzungsphase gelangten. Verarbeiter müssen daher Produktbeschreibungen und Produktionsunterlagen prüfen, damit Werbeaussagen und Rückverfolgbarkeitsdaten den neuen Vorgaben entsprechen.
Auch Tafeloliven sind betroffen. Besteht eine Olivenfüllung aus einer Paste, muss diese Form künftig klar im Zutatenverzeichnis angegeben werden. Traditionelle Bezeichnungen wie Sardellenoliven dürfen zugleich weiterverwendet werden. Käufer erhalten damit genauere Informationen, ohne dass etablierte Handelsnamen aus den Supermarktregalen verschwinden.
Glutenfreies Brot und zuckerärmere Horchata
Das Königliche Dekret nimmt glutenfreies Brot in den spanischen Qualitätsstandard für Brot auf. Produkte, die nicht mit Mehl hergestellt werden, dürfen damit als Brot vermarktet werden, sofern sie die übrigen Anforderungen des Standards erfüllen. Hersteller alternativer Rezepturen erhalten einen klareren regulatorischen Weg, während ihre Erzeugnisse weiterhin den allgemeinen Regeln dieser Grundnahrungsmittelkategorie unterliegen.
Die Vorschriften erlauben außerdem valencianische Horchata ohne Zuckerzusatz oder mit reduziertem Zuckergehalt. Farbstoffe und Süßungsmittel bleiben jedoch verboten, um die traditionelle Qualität des Produkts zu schützen. Hersteller können somit die Nachfrage nach zuckerärmeren Rezepturen bedienen, dürfen Süße oder Erscheinungsbild aber nicht mit diesen Zusatzstoffen verändern.
Auch Standards für Cidre und Kekse ändern sich
Spanien hat die von den Vorschriften für natürlichen Cidre und Cidre erfassten Kategorien um Eis-Cidre erweitert. Das Dekret lässt zudem technologische Verfahren wie Klärung, Entfärbung, Entpektinisierung und Desodorierung wieder zu. Damit werden die Produktionsmöglichkeiten der Cidrehersteller innerhalb des nationalen Qualitätsrahmens aktualisiert.
Bei Keksen entfällt der Höchstwert für den Aschegehalt. Heraldo zufolge soll dies Rezepturen mit Vollkornbestandteilen, Ballaststoffen und weiteren neuartigen Zutaten ermöglichen. In allen betroffenen Kategorien müssen Verarbeiter und Händler nun Rezepturen, Herstellungsverfahren, Zutatenlisten, Produktaussagen und Rückverfolgbarkeitsunterlagen kontrollieren. Das Dekret nimmt Putenschinken, Oliven oder Konserven nicht aus dem Verkauf, sondern ändert, wie bestimmte Lebensmittel hergestellt, bezeichnet und den Verbrauchern präsentiert werden dürfen.
