Russlands Produktion von Tiefkühl-Fischfilet steigt um 11% auf 146.000 Tonnen
Russland produzierte von Januar bis Juni 2026 insgesamt 146.000 Tonnen tiefgekühltes Fischfilet, 11% mehr als im Vorjahr. Eine hohe Nachfrage förderte auch frische, gekühlte, gesalzene und geräucherte Produkte, während die Produktion von Fischhack wegen begrenzter Rohware um 27% sank.
Tiefkühl-Filet erreicht 146.000 Tonnen
Russlands Produktion von tiefgekühltem Fischfilet stieg von Januar bis Juni 2026 gegenüber dem Vorjahr um 11% auf 146.000 Tonnen, wie der russische Fischereiverband VARPE mitteilte. Die Erzeugung von frischem und gekühltem Filet nahm im selben Zeitraum um 13% auf 2.900 Tonnen zu.
Die Zahlen zeigen, dass Tiefkühlware den Kern der russischen Filetverarbeitung bildet. Im ersten Halbjahr lag ihre Produktion mehr als 50-mal so hoch wie die von frischem und gekühltem Filet. Tiefkühl-Filet eignet sich zudem besser für lange Lagerung und weite Transporte. Verarbeiter können damit russische Regionen und Auslandsmärkte flexibler beliefern.
Nachfrage fördert höher verarbeitete Produkte
Das Wachstum erfasste nicht nur tiefgekühlte und gekühlte Erzeugnisse. Die Produktion von getrocknetem und gesalzenem Filet stieg um fast 50% auf 2.100 Tonnen. Kalt geräucherter Hering legte um 24% auf 2.900 Tonnen zu, heiß geräuchertes Filet von Meeresfischen um 12% auf 4.000 Tonnen.
VARPE-Präsident German Zverev erklärte, die Produktion wachse nach mehreren Jahren der Stagnation wieder. Die Nachfrage sei der wichtigste Faktor für die Produktionsstrategien der Unternehmen. Der Verband führte die Ausweitung auf eine hohe Nachfrage in Russland und auf Auslandsmärkten zurück. Die Zuwächse in mehreren Filetkategorien zeigen, dass Käufer Produkte abnehmen, die zusätzliche Zerlegung, Zubereitung und Konservierung erfordern.
Begrenzte Rohware verändert den Produktmix
Die höhere Filetproduktion ging zulasten anderer verarbeiteter Fischprodukte, da nur begrenzt Rohware verfügbar war. Die russische Produktion von Fischhack sank in den ersten sechs Monaten 2026 um 27%. VARPE bezeichnete die Verlagerung der Verarbeitungskapazitäten als normale Reaktion des Marktes.
Die gegenläufige Entwicklung zeigt, wie Verarbeiter den verfügbaren Fisch priorisieren. Bei einer starken Filetnachfrage können Unternehmen Rohware in tiefgekühlte, gekühlte, gesalzene oder geräucherte Produkte statt in Fischhack lenken. Das kann die Verfügbarkeit von Filet für russische Abnehmer und Exporteure erhöhen, verknappt jedoch konkurrierende Produktkategorien. Die Folgen für das Exportvolumen lassen sich noch nicht beziffern, weil sich die gemeldeten Daten auf die Produktion und nicht auf Handelsströme beziehen. Für Produzenten und Händler wird entscheidend sein, ob das Rohwarenangebot mit der Nachfrage Schritt hält, ohne dass Fischhack oder andere Verarbeitungserzeugnisse weiter zurückgehen.
