Piemonteser Rindfleisch erreicht Dubais Premiumhotels und -restaurants
Das italienische Konsortium Coalvi hat einen unbefristeten Vertrag über halal-zertifiziertes Piemonteser Rindfleisch für führende Restaurants und Hotels in Dubai und weiteren Emiraten geschlossen. Die erste Lieferung soll von Cuneo über Mailand-Malpensa fliegen und Dubai binnen 24-36 Stunden erreichen.
Coalvi gewinnt Kunden in der Premiumgastronomie
Das italienische Konsortium Coalvi hat einen unbefristeten Vertrag geschlossen, um führende Restaurants und Hotels in Dubai und weiteren Emiraten mit Piemonteser Fassona-Rindfleisch zu beliefern, berichtet L’Unione Monregalese. Damit entsteht ein neuer halal-zertifizierter Absatzweg von den Höfen und Verarbeitungsbetrieben im Piemont in den gehobenen Gastronomie- und Hotelmarkt der Golfregion.
Der Vertrag ging aus Geschäftskontakten hervor, die über mehrere Jahre aufgebaut und bei der Werbemission „A Taste of Dubai“ der Regionalregierung im Februar vertieft wurden. Abendessen und Kochvorführungen brachten regionale Lebensmittel mit Einkäufern, Köchen und Meinungsführern zusammen. Paolo Bongioanni, piemontesischer Regionalrat für Landwirtschaft, Ernährung, Handel und Tourismus, erklärte, Importeure und Köche hätten stark auf die Fleischqualität reagiert.
Halal-Verarbeitung und schnelle Luftfracht
Die Tiere für den Vertrag werden im Piemont gehalten sowie in Cuneo nach zertifizierten Halal-Verfahren geschlachtet und zerlegt. Die erste Ladung sollte in einem Kühlfahrzeug von Cuneo zum Flughafen Mailand-Malpensa gebracht und von dort per Luftfracht nach Dubai geflogen werden. Für den Weg bis in die Küchen der Kunden sind 24-36 Stunden vorgesehen.
Das kurze Zeitfenster ist wichtig, weil das erste Sortiment auf Gerichte mit frischen Premiumstücken zielt. Besonders gefragt sind Zuschnitte für Carpaccio, handgeschnittenes rohes Rindfleisch und Zubereitungen nach Mailänder Art. Coalvi will das Angebot um traditionelle piemontesische Teilstücke wie Semerrolle, Oberschale und Unterschale sowie um vorverpackte Hamburger und portioniertes Hackfleisch erweitern.
Etablierter Vertrieb erschließt die Golfregion
Die Lieferungen übernimmt dieselbe französische Gruppe, die seit zwei Jahren London versorgt, sagte Coalvi-Präsident Guido Groppo gegenüber L’Unione Monregalese. Der etablierte Vertriebspartner bringt Erfahrung mit der Belieferung hochwertiger Restaurants außerhalb Italiens mit. Die unbefristete Vertragsdauer schafft zugleich eine Grundlage für Folgegeschäft statt einer einzelnen Werbelieferung.
Liefermengen, Preise, Kundennamen und Vertragswert nannte die Publikation nicht. Entscheidend wird daher sein, ob die Nachfrage der Restaurants und Hotels in Dubai regelmäßige Bestellungen auslöst und die geplante Erweiterung um weitere Teilstücke und verarbeitete Produkte trägt.
Neuer Absatzweg für 1.300 piemontesische Züchter
Coalvi vertritt 1.300 Züchter der Rinderrasse Piemontese, die L’Unione Monregalese als Italiens wichtigste einheimische Fleischrinderrasse bezeichnet. Der Dubai-Kanal eröffnet diesen Produzenten Zugang zu Kunden, die Herkunft, Verarbeitungsstandards und die Eignung für besondere Restaurantgerichte honorieren.
Die Vereinbarung positioniert Dubai zudem als möglichen Zugang zu einer breiteren Nachfrage am Golf. Wachstum setzt zuverlässige Halal-Konformität, eine stabile Kühlkette und schnelle Luftfracht ab Cuneo voraus. Importeure und Gastronomiekunden erhalten nachvollziehbare italienische Herkunft und einen klar definierten Lieferweg; Coalvi muss aus der ersten Premiumplatzierung nun dauerhafte Nachfrage in den Emiraten machen.
