Oishii Farm skaliert Indoor-Erdbeeren und plant 2026 den Produktionsstart in Japan
Oishii Farm will durch Bestäubung mit Bienen und präzise Umweltsteuerung eine stabile industrielle Produktion von Erdbeeren in Pflanzenfabriken erreicht haben. Nach der Eröffnung einer großen Anlage in New Jersey im Jahr 2024 soll 2026 die Produktion und Vermarktung in Japan beginnen.
Kontrollierter Anbau verlässt die Pilotphase
Das US-Unternehmen Oishii Farm gibt an, als erstes Unternehmen eine stabile Massenproduktion von Erdbeeren in einer Pflanzenfabrik erreicht zu haben. Laut dem japanischen Nachhaltigkeitsmedium Alterna verbindet das System die natürliche Bestäubung durch Bienen mit einer präzisen Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht, Kohlendioxidkonzentration und Luftströmung. Die Bestäubung war die größte technische Hürde, weil die Bedingungen sowohl das Pflanzenwachstum als auch die Aktivität der Bienen unterstützen müssen.
Gegründet wurde das Unternehmen vom japanischen Unternehmer Hiroki Koga. Während seines Studiums in Kalifornien erlebte er 2015 wegen Wassermangels ein Autowaschverbot und erkannte dadurch die Abhängigkeit konventioneller Produktion von knappen Ressourcen. Unabhängig davon stießen aus Japan importierte Erdbeeren bei US-amerikanischen Michelin-Köchen auf großen Zuspruch. Die spätere Aufnahme durch Michelin-Restaurants und Whole Foods zeigte eine kommerzielle Nachfrage nach Premiumfrüchten in den USA.
Anlage in New Jersey ermöglicht breiteren Vertrieb
Oishii Farm nahm 2024 in New Jersey eine Anlage in Betrieb, die Alterna als eine der weltweit größten Indoor-Erdbeerfarmen bezeichnet. Die Produkte werden inzwischen in 18 US-Bundesstaaten und einer kanadischen Provinz verkauft; rund 20 % der New Yorker Restaurants mit Michelin-Stern verwenden Erdbeeren des Unternehmens. Damit ist das Geschäft im Premiumsegment positioniert, wo konstante Qualität und gleichbleibender Geschmack die höheren Kapital- und Energiekosten des kontrollierten Anbaus auffangen können.
Eine Produktion nahe großer Absatzmärkte verkürzt Transportwege und verringert wetterbedingte Lieferausfälle. Oishii Farm baut ohne chemische Pflanzenschutzmittel an und kann ganzjährig liefern. Bei Erdbeeren, die schnell verderben, empfindlich auf Transportschäden reagieren und starken saisonalen Schwankungen unterliegen, sind das relevante Vorteile. Alterna nennt jedoch keine Zahlen zu Produktionsmenge, Betriebskosten, Energieverbrauch oder Verkaufspreisen. Die Wirtschaftlichkeit einer breiten Vervielfältigung bleibt daher offen.
Marktstart in Japan und schlüsselfertige Systeme
Oishii Farm begann 2025 mit Forschung und Entwicklung in Japan und will dort 2026 Produktion und Verkauf aufnehmen. Ein im August in Hamura, Tokio, eröffnetes Innovationszentrum erforscht Sorten für Pflanzenfabriken, Anbauverfahren, Fabrikautomatisierung und KI-gestützte Umweltsteuerung. Laut Alterna nahmen mehr als 50 Organisationen, darunter NTT, an der Eröffnungsfeier teil.
Im Mai 2026 nahm das Unternehmen in einer Series-C-Runde 24 Milliarden ¥ auf; die gesamte Finanzierung stieg damit auf 52,5 Milliarden ¥. Die Unterstützung durch Japan's Decarbonization Partners, eine vom Umweltministerium geförderte Organisation, trug außerdem dazu bei, privates Kapital zu mobilisieren. Gemeinsam mit japanischen Herstellern will Oishii Farm nun schlüsselfertige Pflanzenfabriken entwickeln, die geschützten Gartenbau und Industrietechnik verbinden. Das Management sieht in wetterunabhängiger Lebensmittelproduktion das Potenzial für eine nachhaltige Industrie im Umfang von 200 Billionen ¥. Diese Zahl beschreibt eine Marktambition, nicht offengelegte Erdbeerumsätze oder vertraglich gesicherte Kapazitäten. Entscheidend wird sein, ob Automatisierung und Umweltsteuerung verlässliche Mengen zu wettbewerbsfähigen Kosten ermöglichen.
