Litauens Brotpreise folgen dem Rückgang der Getreidepreise nur teilweise

Der Rohstoffeffekt nimmt entlang der Wertschöpfungskette ab

Weizen und Roggen sind in Litauen in den vergangenen dreieinhalb Jahren um etwa ein Drittel billiger geworden. Die Erzeugerpreise für Weizen- und Roggenmehl gingen nahezu ebenso stark zurück. Backwaren folgten dieser Entwicklung nicht, berichtete Delfi unter Berufung auf eine Analyse des litauischen Zentrums für Agrardaten.

Im Juli 2026 kostete Weizen in Litauen durchschnittlich rund €0,20 je Kilogramm, Weizenmehl ab Hersteller etwa €0,36. Ein Kilogramm Baton, ein verbreitetes Weißbrot, kostete beim Hersteller €1,10 und im Geschäft etwa €2,27. Zur Vergleichbarkeit wurden alle Preise ohne Mehrwertsteuer angegeben. Es handelt sich nicht um vier Preise desselben Produkts, und die Differenzen sind nicht mit Gewinn gleichzusetzen: Zwischen Getreide und fertigem Brot kommen Mahlen, Backen, Energie, Arbeit, Verpackung, Transport und Handel hinzu.

Baton wurde billiger, andere Brotsorten teurer

Von Januar 2023 bis Juli 2026 sank der Herstellerverkaufspreis von Baton um 15,3 %. Der Rückgang zeigt die Wirkung günstigerer Weizen- und Mehlpreise, blieb aber deutlich hinter deren Minus von etwa einem Drittel zurück. Andere Kategorien entwickelten sich entgegengesetzt. Zwischen Juni 2023 und Juli 2026 stiegen die Herstellerpreise für dunkles Brot um 5,1 % und für helles Brot um 6,2 %.

Mit den Getreide- oder Mehlpreisen allein lässt sich diese Abweichung nicht erklären. Bäckereien tragen auch Kosten für Energie, Beschäftigte, weitere Zutaten, Verpackungen und sonstige Produktionsmittel. Aus den verfügbaren Preisreihen geht weder hervor, welcher Faktor den größten Einfluss hatte, noch lassen sich daraus belastbare Aussagen über die Margen der Bäckereien ableiten. Dafür wären Finanz- und Betriebsdaten einzelner Unternehmen erforderlich.

Einzelhandelspreise sinken 2026 deutlicher

Für Verbraucher hat sich die Lage in diesem Jahr verbessert. Von Januar bis August 2026 sank der durchschnittliche Ladenpreis von dunklem Brot um 11,5 %, von hellem Brot um 14,5 % und von Baton um 20,7 %. Am stärksten verbilligte sich Baton: Allein im August fiel sein durchschnittlicher Einzelhandelspreis von €2,75 auf €2,45 je Kilogramm, also um 10,9 %.

Zwischen Marken und Produktarten bestehen weiterhin deutliche Unterschiede. Der Preis von Baton unter Handelsmarken blieb seit Jahresbeginn beispielsweise nahezu unverändert. Ein einheitlicher Durchschnittspreis für Brot verdeckt daher Unterschiede bei Produktpositionierung, Verträgen, Verkaufsaktionen und Preisentscheidungen der Händler.

Weizenmarkt deutet auf stabile Preise

Die aktuellen Getreidemarktdaten liefern wenig Anlass, wegen Weizen oder Roggen mit einem starken Anstieg der Brotpreise zu rechnen. Anfang September lagen die Euronext-Weizenfutures für Lieferungen von Dezember 2026 bis Mai 2027 bei rund €244–€246 je Tonne. Futures sind keine genaue Prognose, doch dieses Niveau deutete nicht auf einen erneuten Preissprung bei Weizen bis zum Frühjahr hin.

Auch die globale Versorgungslage sendet ein ähnliches Signal. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen erwartet für 2026 eine weltweite Weizenernte von rund 810,7 Millionen Tonnen. Das wäre zwar weniger als im Vorjahr, aber immer noch die zweitgrößte Ernte seit Beginn der Aufzeichnungen.

Billiges Getreide garantiert keinen weiteren deutlichen Rückgang der Brotpreise. Einige Produkte wurden 2026 bereits spürbar günstiger, während Arbeits-, Energie-, Transport- und andere Kosten den verbleibenden Spielraum begrenzen. Evaldas Stankevičius vom Zentrum für Agrardaten zufolge sprechen die verfügbaren Daten eher für stabile Preise mit moderatem Aufwärtsdruck als für eine neue abrupte Teuerungswelle. Ein deutlicher Anstieg im nächsten Jahr müsste deshalb entlang der gesamten Kette untersucht werden und ließe sich nicht allein mit Weizen erklären.