Kasachstan wird größter Käufer russischen Kaviars, heimische Farmen decken nur 30 Prozent
Kasachstan nahm 2025 27 % der russischen Exporte von schwarzem Kaviar ab und wurde damit zum wichtigsten Absatzmarkt. Die 35 heimischen Störfarmen decken nur rund 30 % des Kaviarmarktes, während neue Großkapazitäten noch nicht produzieren.
Kasachstan führt die Liste russischer Kaviarkäufer an
Kasachstan wurde 2025 zum größten Käufer von russischem schwarzem Kaviar, obwohl das Land Zugang zum Kaspischen Meer und natürliche Laichgebiete für Störe besitzt. Nach Angaben des russischen Föderalen Zentrums Agroexport entfielen 27 % der russischen Störkaviarexporte auf Kasachstan, gegenüber 15 % auf Belarus und 8 % auf Armenien. Der Gesamtwert der russischen Auslandslieferungen lag bei etwas mehr als 3,8 Millionen $.
Die Abhängigkeit betrifft nicht nur schwarzen Kaviar. Kasachstan nahm auch 25 % der russischen Exporte von rotem Kaviar ab und war damit ebenfalls der größte Zielmarkt. National Business Kazakhstan berichtet, dass das Land Zuchtstöre und daraus gewonnene Produkte nach Russland liefert, zugleich aber wesentlich größere Mengen fertigen Kaviars importiert.
Von den Medien angeführte CITES-Daten zeigen, dass Kasachstan 2022–2023 jährlich Ausfuhren von rund 650 Kilogramm schwarzem Kaviar und 12 Tonnen lebenden Stören nach Russland genehmigte. Das Handelsmuster verdeutlicht die Lücke zwischen der Fischzucht und der Fähigkeit, den eigenen Markt mit verarbeiteten und vermarktungsfertigen Produkten zu versorgen.
Heimische Farmen bedienen nur einen Teil des Marktes
In Kasachstan sind 35 Störfarmen registriert. Sie konzentrieren sich vor allem auf die Gebiete Atyrau und Mangystau nahe dem Ural, dem Kaspischen Meer und der erforderlichen Infrastruktur. Tebiz Group schätzt den Anteil heimischer Anbieter am gesamten kasachischen Kaviarmarkt auf rund 30 %, wobei diese Zahl sowohl Stör- als auch Lachsrogen umfasst.
Die größten Betriebe produzieren lediglich 1–3 Tonnen schwarzen Kaviar pro Jahr; der Großteil wird über den heimischen Einzelhandel und die Gastronomie verkauft. Die 2014 gestartete Farm Caspian Royal Fish wurde auf eine Jahresproduktion von einer Tonne ausgelegt. Das Projekt kostete 1,16 Milliarden Tenge, darunter 375 Millionen Tenge von KazAgroFinance. National Business Kazakhstan berichtete jedoch über Schulden, Steuerrückstände und Beschränkungen für Konten und Vermögenswerte des Unternehmens.
Andere Betreiber verbinden Aquakultur mit Verarbeitung oder staatlichen Aufträgen. Karaganda-Osetr verlagerte nach einem Eigentümerwechsel den Schwerpunkt auf die Verarbeitung; die jährlichen Steuerzahlungen stiegen von 3–4 Millionen Tenge vor 2019 auf 38 Millionen Tenge im Jahr 2022. OstFish schloss seit 2016 17 Verträge im Wert von 773 Millionen Tenge zur Besatzung von Flüssen mit jungen Sibirischen Stören.
Investitionspläne versprechen Kapazität, Umsetzung bleibt offen
Das größte angekündigte Ausbauprojekt ist Red Pearl in Kyzylözen im Gebiet Mangystau. Der Grundstein für den Komplex zur Störzucht und Produktion von schwarzem Kaviar wurde am 1. Mai 2026 gelegt. Das von Swiss Choice Holding SA und Industrial Fish Plant getragene Projekt wird mit 5,6–5,7 Milliarden Tenge bewertet und soll nach eigenen Angaben jährlich 20–100 Tonnen Kaviar produzieren können.
Das Ziel liegt deutlich über der gegenwärtigen Produktion etablierter kasachischer Farmen. Das Projekt befindet sich jedoch noch in der Genehmigungs- und Planungsphase. National Business Kazakhstan zufolge hatte Red Pearl lediglich einen Beschäftigten und verfügte noch nicht über CITES-Genehmigungen oder Kaviaretiketten. Da das Vorhaben mindestens seit 2021 diskutiert wird, bleiben Bauzeit und tatsächliche Größenordnung zentrale Unsicherheiten für Importeure und heimische Wettbewerber.
Die staatliche Förderung wächst, während Kasachstan weiter auf russische Lieferungen angewiesen ist. Die Aquakultursubventionen erreichten 2026 5,3 Milliarden Tenge und damit das 11,5-Fache des Niveaus von 2021; der Staat erstattet bis zu 50 % der Kosten für Kauf und Haltung von Zuchttieren. Seit 2024 erhielten Fischzucht- und Verarbeitungsprojekte Haushaltsdarlehen über 8,7 Milliarden Tenge zu 2,5 %, zusätzlich stehen Kredite zu 5–6 % für Investitionen und Betriebsmittel bereit. Bis 2028 plant Kasachstan 41 Fischereiprojekte mit einem Gesamtwert von 60 Milliarden Tenge. Die niedrige aktuelle Produktion und das frühe Stadium neuer Großprojekte sprechen jedoch dafür, dass Importe kurzfristig unverzichtbar bleiben.
