Indische FMCG-Konzerne setzen auf margenstärkeren Joghurt, Paneer und Käse
Indische FMCG-Unternehmen erweitern ihr Geschäft über Trinkmilch hinaus um Joghurt, Paneer, Käse und proteinreiche Produkte. Zee Business beziffert die Bruttomarge bei veredelten Milchprodukten auf 25-45%, gegenüber 6-8% bei Trinkmilch.
Margenunterschied verändert die Sortimente
Indische FMCG-Unternehmen richten ihren Fokus stärker auf veredelte Milchprodukte, weil diese höhere Erträge als abgepackte Trinkmilch versprechen. Laut Zee Business werden Joghurt, Dahi, Paneer, Käse und proteinreicher Dahi zu wichtigen Kategorien für Hersteller, die über Milchbeschaffung, Verarbeitungskapazitäten und etablierte Verbrauchermarken verfügen.
Der finanzielle Anreiz ist erheblich. Zee Business zufolge liegt die Bruttomarge bei Trinkmilch üblicherweise bei 6-8%, während veredelte Milchprodukte 25-45% erreichen können. Wird dieselbe Rohmilch zu Dahi, Paneer oder Käse verarbeitet, steigt der Erlös je Einheit und die Unternehmen gewinnen mehr Spielraum für Vertriebs-, Marketing- und Kühlkosten.
Trinkmilch wird dadurch nicht bedeutungslos. Sie bleibt ein häufig gekauftes Produkt und kann Beschaffungs- und Vertriebsnetze auslasten. Der gemeldete Margenabstand erlaubt es den Unternehmen jedoch, rund um Milch ein breiteres Portfolio aufzubauen, statt die abgepackte Standardware als wichtigste Ertragsquelle des Molkereigeschäfts zu betrachten.
Premium- und Proteintrend stützen das Wachstum
Die Premiumisierung ist ein Treiber dieser Entwicklung. Verbraucher, die für Markenqualität und spezialisierte Produkte mehr bezahlen, ermöglichen den Herstellern höhere Verkaufserlöse. Das wachsende Interesse an einer proteinreichen Ernährung verstärkt den Trend, wobei proteinreicher Dahi eine Antwort auf veränderte Ernährungsgewohnheiten darstellt.
Quick-Commerce-Plattformen unterstützen ebenfalls das Absatzvolumen, indem sie gekühlte Produkte wie Dahi und Paneer schnell nach Hause liefern. Neben dem traditionellen Einzelhandel entsteht damit ein weiterer Vertriebsweg. Zugleich steigt die Sichtbarkeit von Markenprodukten in einem Markt, in dem lokale Molkereien sowie lose verkaufte Milch und Paneer traditionell einen großen Anteil halten.
Eine strengere staatliche Kontrolle von analogem Paneer könnte organisierte Hersteller zusätzlich begünstigen. Dabei handelt es sich um ein paneerähnliches Erzeugnis, das mit anderen Zutaten statt echter Milch hergestellt wird. Zee Business zufolge lenkt die strengere Durchsetzung das Vertrauen der Verbraucher zu Markenanbietern und eröffnet börsennotierten Unternehmen Chancen, dem unorganisierten Segment Marktanteile abzunehmen.
Unternehmen besetzen unterschiedliche Positionen
Milky Mist ist dem Trend direkt ausgesetzt, weil das Geschäft auf veredelten Milchprodukten beruht und das Unternehmen in Südindien sowie Maharashtra stark vertreten ist. ITC baut seine Molkereipalette unter Aashirvaad in Bihar, West Bengal und Jharkhand aus und bietet dort Dahi, Paneer, Lassi und Mishti Doi an.
Kwality Wall’s hat seine Positionierung von Desserts auf Palmölbasis auf Eiscreme aus 100% Milchbestandteilen umgestellt. Nestle hat sein Molkereisortiment über MILKMAID, Nestlé a+ und EveryDay India erweitert. Die Unternehmen verfolgen unterschiedliche Produkt- und Regionalstrategien, werden aber direkter um die Nachfrage nach Markenmilchprodukten konkurrieren, wenn Margen, Proteinkonsum, Schnelllieferung und strengere Kontrollen den Markt verändern.
