Griechischer Fertiggerichtemarkt überschreitet 1 Milliarde Euro

Umsatz mit Fertiggerichten übersteigt 1 Milliarde Euro

Der griechische Markt für Fertiggerichte erzielte 2025 einen Umsatz von mehr als 1 Milliarde Euro. Damit gewinnt die Kategorie für Supermärkte, Lebensmittelhersteller und Gastronomiebetriebe an Bedeutung. Apostolos Petalas, Generaldirektor des griechischen Verbands der Supermarktunternehmen, bezifferte das jährliche Wachstum laut CNN Greece und SBC TV auf rund 3 %.

Haushalte geben durchschnittlich 14,79 Euro pro Woche für zubereitete Mahlzeiten aus, was etwa 770 Euro pro Jahr entspricht. Eine landesweite Untersuchung des Forschungsinstituts für Konsumgüter im Einzelhandel ergab, dass 29 % der Verbraucher gekochte Speisen im Supermarkt kaufen. 2016 waren es 16 %. Der organisierte Einzelhandel übernimmt damit einen wachsenden Teil der Mahlzeiten, die zuvor zu Hause zubereitet oder bei klassischen Gastronomiebetrieben gekauft wurden.

Der wichtigste Grund ist Zeitmangel. Der Untersuchung zufolge entscheiden sich 41 % für Fertiggerichte, weil ihnen die Zeit zum Kochen fehlt. Weitere 19 % halten das Kochen für wenige Personen für unwirtschaftlich. Kleinere Haushalte und die fortschreitende Urbanisierung stärken zusätzlich die Nachfrage nach portionierten Mahlzeiten, die wenig oder keine Zubereitung erfordern.

Supermärkte entwickeln sich vom Lebensmittelhändler zum Mahlzeitenanbieter

Große Ketten reservieren mehr Regal-, Kühl- und Thekenfläche für zubereitete Speisen. Das Sortiment reicht von Grillhähnchen und Salaten bis zu gekochten Gerichten und Backwaren. Nach Angaben von SBC TV arbeiten Händler zudem mit Köchen zusammen und führen Eigenmarken ein. Dadurch erhalten sie mehr Kontrolle über Sortiment, Preise und Positionierung.

Die Märkte entwickeln sich zu hybriden Standorten, die den klassischen Lebensmitteleinkauf mit Speisen zum unmittelbaren Verzehr verbinden. Lieferplattformen wie Wolt und efood beschleunigen diese Entwicklung, da sich Supermarktgerichte leichter bestellen lassen. Dadurch steigt der Wettbewerbsdruck auf Restaurants und kleinere Nachbarschaftsbetriebe. Gleichzeitig entstehen Chancen für Verarbeiter, Verpackungslieferanten und Anbieter temperaturgeführter Logistik.

Auch die Nachfrage differenziert sich weiter aus. Verbraucher suchen zunehmend nach proteinreichen, veganen und glutenfreien Gerichten. Bequemlichkeit allein reicht für Anbieter daher nicht mehr aus. Sortimentsbreite, wahrgenommener Gesundheitsnutzen, Geschmack und Preis-Leistungs-Verhältnis entscheiden zunehmend über die Platzierung in Kühlregalen und Verkaufsflächen.

Kosten und Vorbehalte der Verbraucher begrenzen das Wachstum

Die Kategorie wächst in einem zuletzt relativ stabilen Preisumfeld. SBC TV zufolge sanken die Preise in griechischen Supermarktketten im August 2026 gegenüber dem Vorjahr um 0,15 %. Dazu trugen günstigere Preise für Obst, Gemüse und Frischfleisch sowie eine Vereinbarung von Industrie, Lieferkette und Regierung bei, Preiserhöhungen im Juli und August auszusetzen.

Die Kostenrisiken bleiben jedoch bestehen. Energie und Verpackungsmaterial belasten Produzenten und Händler weiterhin. Petalas warnte vor erneuten Preiserhöhungen nach Oktober in Griechenland und im übrigen Europa, falls die geopolitischen Spannungen nicht nachlassen. Steigende Inputkosten könnten es Anbietern erschweren, den Preisvorteil zu halten, der Fertiggerichte für Haushalte mit wenig Zeit attraktiv macht.

Selbst gekochtes Essen bleibt dennoch die bevorzugte Wahl der meisten Verbraucher, die es überwiegend als schmackhafter und gesünder ansehen. Laut SBC TV kaufen fast vier von zehn Verbrauchern überhaupt keine Fertiggerichte. Die Produkte ergänzen die heimische Küche bislang eher, als sie zu ersetzen. Der Anstieg des Supermarktanteils von 16 % auf 29 % innerhalb eines Jahrzehnts eröffnet Händlern und Herstellern trotzdem einen bedeutenden Wachstumskanal, sofern sie Bequemlichkeit, Qualität und Preis miteinander verbinden können.