印尼推动椰子下游加工：28个省规划151,554公顷产业区

随着政府推进下游化（hilirisasi）议程，印尼椰子产业有望从原料中获取更多附加值。但据katadata.co.id报道，发展椰子衍生品不只需要原料，还取决于与市场需求相匹配的加工和包装能力。

这一话题是2026年世界椰子日的议题之一。活动于2026年10月7日至10日在北苏拉威西省马纳多举行，由北苏拉威西省政府与国际椰子共同体（ICC）联合主办，预计吸引来自20多个国家的700多名参与者，主题为"Coconuts in Times of Uncertainty: Securing Food, Energy, and Livelihoods"。讨论聚焦于在高附加值产品需求上升的背景下强化椰子价值链。

210万吨产量基础与151,554公顷规划

据katadata.co.id报道，印尼目前年产椰子约210万吨。政府已宣布计划在28个省开发151,554公顷椰子下游产业区。

北苏拉威西省是其中的重点区域之一，也是印尼主要椰子产区之一，这正是本届论坛落地该省的原因。

饮料品类支撑需求

从需求端看，椰子产品的品类仍在扩大。将椰子水与茶、咖啡、能量饮料和运动饮料结合的即饮产品，在2022年至2025年间录得42%的年均复合增长率。

到2029年，全球椰子水和椰浆市场预计将分别达到47亿欧元和39亿欧元。对生产企业而言，这意味着除传统椰子初级产品之外，还有面向更广泛消费群体和市场的加工品空间。

加工与包装决定上限

椰子加工存在特定的技术约束。椰基产品在加工过程中可能发生化学和生化变化，椰子水在包装开启后对氧气较为敏感，因此工艺控制对保持品质、风味和营养特性至关重要。

利乐（Tetra Pak）马来西亚、新加坡、菲律宾与印尼（MSPI）加工业务总监Hemang Dholakia表示，产品多元化是印尼和东南亚椰子生产商可以把握的机会之一。他说："我们看到印尼和东南亚椰子产品具有强劲的增长机会，尤其是在持续扩张的椰子水和椰浆品类。"他认为，椰子加工需要柔性生产线，使企业能用同一原料开发多种产品，同时提升效率、减少原料损耗。

包装是第二个杠杆，对分销和出口尤为关键：

• 据利乐数据，纸盒包装占全球椰子水市场的59%。
• 该公司称，2025年其在全球供应了超过20亿个椰子饮品和椰子水包装。
• 无菌包装使部分椰基产品可在常温下流通，无需冷链，从而拓宽分销选择，包括出口市场。

能力缺口

对印尼椰子产业而言，随着政府下游化议程推进，高附加值产品开发的重要性持续上升。关键在于原料产量的增长能否与产业的加工、包装和市场竞争能力相匹配。在2026年世界椰子日上，利乐在11号展台展示了椰子产品的加工与包装技术。