法国、意大利和德国咖啡豆销售额均增长逾30%

咖啡豆在欧洲主要市场扩大份额

据意大利《共和国报》援引尼尔森数据，法国、意大利和德国的整豆咖啡销售额均增长逾30%。法国增幅为35%，意大利为33%，德国为31.2%。这三个国家均是欧洲成熟的咖啡市场，数据表明消费者对零售环节中加工程度较低的咖啡豆重新产生了更强需求。

这一增长值得关注，因为胶囊咖啡已在欧洲零售市场占据重要位置。便捷、份量标准化以及与家用咖啡机配套等特点，改变了消费者在家制作咖啡的方式。最新数据说明，越来越多消费者愿意在冲煮前自行研磨，或使用能够自动研磨咖啡豆的全自动设备。

销售额增长为产业链带来新机会

对于烘焙商和咖啡品牌，31.2%至35%的销售额增幅足以推动其重新评估咖啡豆产品线、包装规格和市场定位。供应商可以通过产地、烘焙程度和拼配方式实现差异化。如果这一趋势持续，零售商也可能需要调整咖啡豆、咖啡粉和单杯产品之间的货架配置。

设备供应商同样会受到影响。咖啡豆需求增强有利于磨豆机和全自动咖啡机销售，同时可能改变依赖专用胶囊系统的商业逻辑。不过，本报道所依据的尼尔森数据没有提供胶囊咖啡的销量或销售额。因此，这些数字能够证明咖啡豆销售快速增长，却无法单独衡量胶囊市场是否萎缩以及萎缩幅度。

法国增幅最高，意大利与德国紧随其后

法国在三个市场中增幅最高，咖啡豆销售额增长35%。拥有深厚意式浓缩咖啡文化、且冲煮方式多样的意大利增长33%。德国增长31.2%。三国增幅较为接近，说明这一变化并非局限于某一种国家咖啡传统。

对生产商、出口商和进口商而言，目前更直接的影响是产品结构变化，而不是咖啡总消费量已确定上升。消费者增加咖啡豆支出，可能改变市场对特定产地、烘焙风格和质量等级的需求，但现有数据没有按供应国或咖啡品种细分。品牌和零售商还需要销量数据，才能判断销售额增长有多少来自销售数量增加、高端化或价格变化。即使存在这一限制，法国、意大利和德国均超过30%的增幅，已经使咖啡豆成为欧洲市场参与者不能再视为次要的品类。