越南瞄准2030年罗非鱼出口5亿美元，半咸水养殖切入刺身级市场

据越南水产加工与出口协会（VASEP），2026年上半年越南罗非鱼出口额达6900万美元，较2025年同期增长67%。该协会正在勾画一条到2030年年度出口额冲击5亿美元的路径，其依托并非产量，而是半咸水养殖和高附加值产品。

相关判断由越南媒体CafeBiz报道。报道指出，这种在越南各地市场随处可见的鱼，如今已被日本买家用作刺身原料。VASEP的核心观点是：在半咸水环境中养殖罗非鱼，可能在高附加值细分市场上为越南带来区别于其他国家的优势。

半咸水养殖成为差异化起点

与其在产量和成本上同罗非鱼产业更为成熟的国家正面竞争，VASEP更倾向于把半咸水养殖的鱼推向要求更高的产品线。该协会认为，这不只是一种养殖方式，而是越南打造差异化产品的路径。

就产品特性而言，报道称半咸水罗非鱼肉质紧实、口感清甜、肌间小刺少、没有明显土腥味。这些特性适配更多加工方式，使产品得以跳出整条冷冻和冷冻鱼片的形态，尤其适合作为寿司和刺身的原料。

报道援引专家意见称，这一方向必须同步解决适配的苗种自给、提高饲料使用效率、应用养殖技术以及建设规模化商品养殖区等问题。否则，品质溢价难以在商业规模上复制。

刺身级原料的门槛

进入该细分市场有严格前提。VASEP表示，用于寿司和刺身的罗非鱼必须在全链条上满足严格要求：

• 养殖区域与水质
• 原料品质
• 加工规范
• 冷冻环节
• 寄生虫控制
• 食品安全与可追溯

VASEP认为，越南罗非鱼能够进入这一细分市场，说明国内对生产链条的管控能力正在逐步提升。该协会补充说，在养殖环境和原料品质得到良好控制的前提下，罗非鱼可以从大众化产品转变为对品质、外观和食用体验要求更高的食品原料。

面向2030年的出口情景

2026年上半年的6900万美元构成了上述预测的起点。VASEP表示：“从现在到2030年，越南罗非鱼产业可以瞄准约2.5亿至3.5亿美元的出口情景。在突破性情景下，即形成从苗种、养殖区到加工和市场同步协调的大规模生产链条，出口额有望迈向5亿美元。”

该协会认为，要实现这一目标，产业必须从分散发展转向具备认证和可追溯的规模化生产，同时加强深加工、拓展多元市场。VASEP同时警告不要盲目跟风扩张养殖面积。报道援引的专家呼吁制定涵盖苗种、饲料、养殖技术、原料区、加工到市场的协同战略，生产应按实际需求导向，而非以面积增长为目标。

市场多元化

除美国外，VASEP认为越南还有机会在欧盟、中东、加拿大和澳大利亚拓展市场。该协会还指出，凭借地理位置和加工能力，越南有望逐步成为亚洲区域内重要的罗非鱼供应来源，而不必依赖少数传统市场。

展望2030年，VASEP判断全球罗非鱼市场将继续为越南带来机会。其目标不只是出口额增长，而是在本十年末把罗非鱼打造成具备自身价值与地位的出口产业。