乌克兰2026年上半年牛奶加工量同比增长6%

加工量已高于战前水平

乌克兰国家通讯社和Delo.ua援引乌克兰乳品企业联盟负责人Vadym Chaharovskyi的话报道，2026年上半年，乌克兰牛奶加工量同比增长6%。行业人士预计，到年底增速还可能进一步提高。

在战争持续影响生产经营的背景下，乳品加工已恢复并超过战前水平。2025年，乌克兰企业加工牛奶360万吨，高于2021年的320万吨。上半年数据意味着加工企业正在2025年较高基数上继续扩张，而不只是弥补此前损失的产量。

规模化牧场增加原料供应

Chaharovskyi表示，规模化奶牛场增产是加工量增长的主要动力。此前用于新建牧场的投资正逐步转化为更多生鲜奶供应。在家庭农场因奶价偏低、饲料成本较高而缩减奶牛存栏的情况下，这一变化尤其关键。

规模化养殖板块则呈现相反走势。乌克兰国家通讯社报道，该板块的奶牛存栏量一年内增长3%。原料供应向大型牧场转移，有助于加工企业获得更稳定的奶源并提高设备利用率。不过，消息来源没有公布2026年上半年的实际加工吨数。

新增牛奶还被加工成可供出口的大宗乳制品，但相关产品构成、目的地和出口量没有披露。在国内市场，零售促销仍是重要销售渠道。Chaharovskyi称，部分乳企通过促销销售的产品比例最高达到60%。

影子市场削弱正规企业增长

正规加工量增长的同时，假冒乳制品和未受有效监管的经营者也引发担忧。Chaharovskyi称，乌克兰国家食品安全和消费者保护局发放了726张乳制品生产经营许可证，但2025年只有243家企业向税务部门申报经营活动。他表示，约500家持证企业实际上没有运营，其名义可能被用于生产假冒产品。

乌克兰议员Bohdan Kytsak认为，问题部分源于2022年实施的计划内和计划外检查暂停措施。乌克兰议会、乳品行业协会以及相关政府部门正在研究修改法律，以压缩影子市场。

拟议措施包括修订规范个人过境的第434号决议。政府和行业代表认为，现行规则可能被有组织的团体利用，把大量商品带入乌克兰，逃避纳税、食品安全监管和必要的实验室检测。有关部门还计划审查人道主义食品的简化进口程序；目前这类食品可在没有兽医和植物检疫证书的情况下入境。对正规加工企业而言，加强执法的重要性不亚于增加奶源：加工量上升可以提高产能利用率，但假冒产品和灰色渠道商品会压低价格，并侵蚀合规企业在国内市场的份额。