梭罗糯米短缺推动价格最高上涨50%，小微企业呼吁恢复进口

加工企业称供应紧张、价格上涨

印度尼西亚中爪哇省梭罗的微型、小型和中型食品企业要求政府干预。当地糯米短缺已推动价格上涨约30%至50%。据Tribunnews报道，Pasar Legi市场的白糯米和黑糯米库存都十分有限，传统食品生产商难以获得这一核心原料。

企业代表于2026年7月24日星期五在梭罗举行记者会，说明供应问题。代表法迪尔·阿里要求食品事务统筹部和农业部处理短缺，并考虑重新允许进口糯米。他还呼吁政府公开库存数据，以便将官方数字与市场采购方遇到的实际情况进行比较。

官方判断与梭罗市场情况不一致

企业的说法与农业部的判断存在差异。农业部表示，糯米和糯米碎米库存仍然稳定，足以满足国内需求。法迪尔则表示，梭罗企业依然很难获得货源。全国库存评估与Pasar Legi市场实际供应之间的落差，使库存透明度和流通状况成为争议焦点。

糯米在印度尼西亚也被称为beras pulut，属于特殊稻米品种Oryza sativa var. glutinosa。糯米煮熟后具有黏软口感，与普通大米不同，是多种传统食品不可替代的原料。Tribunnews列举的相关食品包括lemper、wajik、dodol和黑糯米粥。

传统食品企业已经减产

梭罗企业代表称，短缺已经影响Jenang Solo、Lapis Legit、Lemper和Gethuk等食品的生产商。许多企业被迫减少产量，一些企业已经暂时停业。核心原料价格上涨30%至50%，会直接压缩小型加工商能够生产和销售的数量，而供应不稳定进一步加重了经营压力。

企业希望食品事务统筹部长祖尔基夫利·哈桑和农业部长介入。他们建议恢复糯米进口，以满足市场需求并帮助稳定价格。现有来源没有说明企业要求进口的数量、潜在供应国或实施时间表。

是否进口取决于库存证据

政策层面的关键问题是，短缺究竟只发生在梭罗的流通渠道，还是反映了更广泛的供应不足。农业部认为国内库存充足，这意味着问题可能出在地方供应环节。但梭罗主要市场的白糯米和黑糯米货源有限，也说明现有库存没有以足够数量到达部分加工企业。

按照企业要求公开库存和市场可得性数据，有助于判断是否需要发放进口许可，或改善国内流通就能解决问题。在供应恢复稳定之前，传统食品生产商仍将承受原料成本上升、产量下降以及更多企业暂时停业的风险。