俄罗斯烘焙业警告棕榈油短缺或推高人造黄油成本

烘焙商要求反垄断调查

俄罗斯全国烘焙商联盟已致函联邦反垄断局，要求调查油脂工业产品采购价格上涨问题。此次请求源于烘焙食品、糖果及其他加工食品所用原料成本大幅上升。

Infox援引《生意人报》报道称，8月部分人造黄油品种的生产商价格上涨15%-20%。烘焙业代表预计，9月价格较7月的涨幅最高可达30%，代乳脂价格则可能上涨60%。

俄罗斯全国烘焙商联盟执行主任Alexander Dubrovsky表示，人造黄油对小面包、辫子面包、酥性半成品和蛋糕的生产成本影响尤为明显。因此，原料涨价不会平均传导至整个烘焙市场，高油脂用量产品面临的压力最大。

港口中断收紧供应

市场专家将价格上涨与印度尼西亚和马来西亚棕榈油供应锐减联系起来。俄罗斯在塔曼港处理该产品的主要码头因7月30日的无人机袭击而停运，导致原料短缺，糖果用油脂库存明显下降。

俄罗斯油脂联盟警告，卢布走弱可能推动人造黄油进一步涨价。EFKO Group代表称，在亚速海—黑海港口恢复运营前，价格将维持高位。物流中断持续多久，已成为加工商洽谈近期供应合同时的核心变量。

供应地也出现额外限制。此前有报道称，异常高温导致印度尼西亚重要河流水位下降，使棕榈油运输更加困难。供应端和接收端同时受阻，增加了俄罗斯进口商的采购风险，也限制了加工企业快速补充库存的能力。

加工企业寻找替代油脂

报道引用的OleoScope数据提供了历史参照：2021年前7个月，俄罗斯棕榈油进口量下降22.2%，棕榈仁油进口量下降25.7%。同期全球棕榈油价格上涨。这些数据仅对应2021年，不能衡量当前供应缺口，但反映出俄罗斯市场对进口热带油脂供应变化的敏感度。

短缺正在促使俄罗斯生产商研究本土替代品以及其他植物油脂。制造商正调整配方，以在保持产品质量的同时降低成本冲击。报道称，政府也在研究支持措施，包括补贴进口或鼓励国内油脂产品生产。市场分析人士警告，如果物流问题和异常天气持续，供应紧张可能延续数月，进而推高终端产品价格，并改变不同烘焙品类的需求。