俄罗斯2025年杂粮加工品产量下降5.7%，高库存继续压制市场

产量从2024年纪录高位回落

据TAdviser报道的俄罗斯联邦统计局数据，俄罗斯2025年杂粮加工品产量为180万吨，同比下降5.7%。此前，2024年产量达到创纪录的194万吨，比2023年增长2.2%。

年底的下降趋势仍在延续。2025年12月产量为20万吨，比2024年12月下降7.4%，比2025年11月下降5.4%。尽管上一季结转库存庞大、国内市场供应依然充裕，加工企业仍下调了产量。

大米制品、荞麦米和小米产量全线下降

俄罗斯农业市场研究所（IKAR）估计，2025年1月至10月杂粮加工品总产量为146万吨。其中，大米制品产量由2024年同期的42.2万吨降至41.1万吨；荞麦米由45.7万吨降至45.1万吨；小米降幅最大，由12.1万吨降至10.3万吨。

Alto Consulting Group于2026年9月公布的数据显示，2025年全年荞麦米产量为558,460.0吨，同比下降3.76%。不过，产量仍高于2022年：2022年至2025年累计增至原来的1.08倍，年均增速为2.7%。

俄罗斯荞麦加工高度集中。2025年，西伯利亚联邦管区生产345,116.1吨荞麦米，占全国总量的61.8%。中央联邦管区产量为83,440.5吨，乌拉尔联邦管区为72,205.7吨，伏尔加联邦管区为55,212.1吨。其他联邦管区合计占比不足1%。

高库存抵消种植面积收缩的影响

IKAR表示，俄罗斯主要杂粮加工品——大米制品、荞麦米和小米——到2025年末均出现价格下跌。大米价格受到高库存、新季原料价格较低以及出口疲软的共同压制。该机构认为，20万吨稻谷出口配额以及配额限制取消后杂粮加工品出口可能重启，或为市场提供支撑。

荞麦米价格在2025年上半年保持稳定，随后因种植面积从2024年的110万公顷降至2025年的74.6万公顷而快速上涨。但新季产品上市和庞大库存随后推动价格回落。IKAR认为，后续走势取决于卢布汇率和出口，尤其是对华出口。俄罗斯农业部估计，2025年荞麦收成为约100万吨，足以满足国内需求，但继续缩减种植面积可能引发供应短缺和价格上涨。

谷子种植面积减少对价格的支撑也很短暂。新季开始前，加工厂折价出售上一年度库存，随后新产小米继续给市场带来压力。IKAR预计消费者端将保持稳定，加工企业面对的主要问题将是高库存、低迷价格和产量下降，而不是成品短缺。