秘鲁猪肉产量增至217,623吨，人均消费量升至11公斤

猪肉产量创下新高

秘鲁2025年猪肉产量达到217,623吨，创下全国新高，人均年消费量增至11公斤。Altavoz援引秘鲁农业发展和灌溉部（Midagri）的数据报道了上述情况。

同期，秘鲁生猪存栏量达到3,702,587头。存栏规模扩大、肉类产量增长，显示猪肉在秘鲁国内动物蛋白市场中的地位正在上升。

秘鲁传统食品也在带动需求，其中包括由炸猪肉、红薯、洋葱和辣椒制成的猪肉三明治pan con chicharrón。该食品在2025年获得被称为“早餐世界杯”的活动第一名，进一步提升了国际知名度。

大量小农户参与区域集中度较高的市场

据Midagri统计，秘鲁约有419,702名养猪户。庞大的生产者群体意味着猪肉消费增长可以惠及农村和小型经营主体，但实际产量仍集中在少数地区。

利马占全国猪肉产量的44%，拉利伯塔德占11%。伊卡和阿雷基帕各占7%，瓦努科占4%。这五个地区合计贡献了接近四分之三的全国产量。

养殖方式也在发生变化。官方数据显示，集约化系统目前贡献了75%的产量。这表明，尽管行业内有数十万名养殖户，大部分猪肉仍来自养殖密度较高、商业化程度较强的生产体系。

正规化经营与出口准入成为重点

秘鲁已经启动对华和对新加坡猪肉出口准入工作。目前没有公布市场开放时间表或预期出口量，但一旦获得卫生许可，加工商和大型养殖企业将拥有国内消费市场以外的新销售渠道。

秘鲁国家农业卫生局（Senasa）正在向养殖户提供技术支持，帮助他们进入正规市场。提升动物卫生和生产标准合规能力，既关系国内经营正规化，也将影响未来的出口认证。

短期内，国内推广仍是需求增长的直接动力。由秘鲁养猪户协会和Midagri推动设立的秘鲁猪肉三明治国家日，旨在促进本国猪肉消费。围绕9月13日的庆祝活动，协会发起的“Come cerdo, come sano”活动推出餐饮促销和零售折扣，将一种广受欢迎的早餐食品与国产猪肉需求直接连接起来。