孟加拉国和巴基斯坦需求为印尼农户带来白椰干商机

南亚买家寻求较小的椰子

据印尼种植业刊物 Media Perkebunan 报道，孟加拉国和巴基斯坦对白椰干的强劲需求，正为那些通常难以在传统市场找到买家的印尼小椰子创造销路。

该刊物援引的印尼椰子企业家 Soeriadi 从农户手中收购椰子，并将其加工成白椰干，也称食用椰干。他表示，巴基斯坦和孟加拉国的买家既直接食用这种产品，也将其加工成椰子油。他补充说，与等级较低、采用传统方式干燥的椰干相比，白椰干售价更高。

对于种植尺寸低于国内市场常见标准的椰子的农户而言，这一商机尤其重要。这些较小的椰子经常遭到拒收，却可成为生产白椰干的合适原料。这为种植户提供了一条潜在途径，使原本可能被压价或滞销的果实获得更高价值。

加工需要更好的干燥条件和融资渠道

白椰干必须在受控条件下干燥，以保持其色泽和食用品质。据 Soeriadi 介绍，加工商使用温室或烘箱，农户也可以在防水布下晾晒椰肉。他的企业直接生产白椰干，并以他所称的公平价格收购参与农户的产品。

资金仍是核心障碍。农户往往缺乏自行加工椰子所需的资金，因而难以摆脱仅销售未加工果实的局面。Soeriadi 主张，印尼政府支持的人民商业信贷计划 KUR 应提供融资，同时政府需要介入，帮助种植户建立加工业务。

他还呼吁参照印尼棕榈油行业的制度监管椰子价格。据 Media Perkebunan 报道，目前椰子价格由市场决定，国家政府并未干预，这给农户和加工商都带来不确定性，也造成各地区之间的显著价差。

Soeriadi 举例称，一些地区的农户每公斤只能获得 Rp1,800，而他在 Gorontalo 的企业仍以每公斤超过 Rp3,000 的价格收购。他表示，其所属中小企业以现金付款，并与生产粗椰子油的大型企业争夺货源。

质量问题拖累更广泛的出口需求

Media Perkebunan 报道，随着出口需求增强、产量略有下降，印尼椰子价格在上一年度有所上涨；但此后随着产量增加和海外需求减弱，价格已经回落。Soeriadi 认为，出现这一逆转的部分原因是外国买家对高价期间出口货物的质量感到失望。

他说，在此期间，强劲需求促使尚未充分成熟的椰子被采收出口。许多椰子抵达目的地后无法加工，尤其是在中国，导致买家转向其他国家的供应商。

未成熟的椰子会迅速变质，而在适当时间采收的果实如果正确储存，可保持两周可用。凑足一个出口集装箱所需的产品可能要花费超过一周，运往中国还需另外两周。Soeriadi 估计，即使在正常情况下，也可能有 10% 至 20% 的椰子受损；过早采收会进一步推高损失。

老龄椰树和采收劳动力短缺加剧压力

印尼在农场层面也面临结构性制约。许多椰树树龄较高且十分高大，增加了更新种植和对熟练攀爬工人的需求。种苗成本使更新更加困难，不过 Soeriadi 表示，农户可以利用从健壮、高产树木中挑选的果实进行繁育。

由于年轻劳动者对攀爬椰树兴趣不大，采收劳动力正变得更加稀缺。Soeriadi 称，目前的攀树工资为每棵 Rp10,000。如果一棵树只结 10 个椰子，每个果实的采收成本为 Rp1,000；若结 20 个，成本则降至 Rp500。他建议未来更新种植时采用树形较矮、结果较早的椰子品种，因为攀爬工人可能会越来越难找。

Media Perkebunan 将印尼由市场主导的做法与菲律宾、泰国、印度和斯里兰卡的政策进行了对比，并称这些国家在制度层面对椰子产业给予了更多关注。因此，对印尼种植户而言，要把握南亚对白椰干的需求，不仅要找到买家，还要为小规模干燥加工提供融资、保持采收质量并提高农场生产率。