意大利2025年烘焙及速溶咖啡产量达42.4168万吨

产量达到42.4168万吨

据意大利食品联盟旗下意大利咖啡委员会发布的数据，意大利2025年生产烘焙及速溶咖啡42.4168万吨。该行业拥有约1,000家烘焙企业，年营业额为59亿欧元。相关数据在罗马举行的“意大利咖啡：独特产品与持续演进的产业链”活动上公布，活动安排在10月1日国际咖啡日之前。

报告将意大利列为欧盟最大的烘焙咖啡生产国。这一地位来自其加工产业的规模：企业进口绿色咖啡豆，开发拼配方案和成品，再向国内市场及海外客户供货。烘焙是产业增加值形成的核心环节，可将未经烘焙的咖啡豆转化为具有特定香气和感官特征的消费品。

国内销售仍以咖啡粉为主

意大利咖啡年消费量达到28.7143万吨，人均4.9公斤。行业测算显示，这相当于每人每年饮用约812杯意式浓缩咖啡。Altroconsumo为意大利咖啡委员会开展的调查显示，四分之三的意大利人经常喝咖啡；49.5%的受访者认为，咖啡是最能代表本国生活方式和文化的产品之一，与意大利面几乎并列。

咖啡粉占意大利市场销量的64%，是最主要的产品形态。咖啡包占24%，速溶咖啡占8%，咖啡豆占4%。这一结构表明，传统家庭冲煮方式仍处于核心位置，同时单杯冲泡系统已取得可观份额。速溶咖啡和咖啡豆的占比较小，但分别满足便捷饮用和现磨消费需求。

产量与消费量的关系也反映出意大利烘焙行业明显的出口属性。烘焙及速溶咖啡总产量比国内消费量高出逾13.7万吨，不过两组数据涉及不同产品流向，不能直接视为供需平衡表。较大的海外销量说明，国内消费只是行业商业基础的一部分。

巴西和越南主导绿色咖啡豆供应

为满足加工需求，意大利进口绿色咖啡豆64.1234万吨，其中包括脱咖啡因产品。进口量约三分之二为阿拉比卡，三分之一为罗布斯塔。巴西和越南合计占意大利绿色咖啡豆进口量的57%、进口额的54%，是意大利烘焙企业最关键的两个供应来源。

出口方面，意大利对外销售近28万吨烘焙咖啡，其中包括脱咖啡因产品，另出口4,550吨速溶咖啡。这些贸易流体现了意大利企业将进口农业原料加工成更高价值零售和餐饮产品、再供应国际市场的能力，也意味着烘焙企业同时受到产地供应状况和海外终端市场需求的影响。

意大利咖啡业所处的全球市场年产量为1.79亿袋。巴西、越南、乌干达、哥伦比亚和印度尼西亚被列为欧盟以外五大咖啡生产国。对意大利约1,000家烘焙企业而言，从全球产区稳定获得绿色咖啡豆，是维持生产、满足国内偏好并支持加工咖啡出口的基本条件。