伊朗巴氏杀菌奶酪年通胀率升至156.4%，乳业成本全面上涨

奶酪年通胀率达到156.4%

进入伊朗历1405年沙赫里瓦尔月，伊朗乳制品市场再次面临强劲涨价压力。Nabz-e Gheymat援引伊朗统计中心数据称，提尔月巴氏杀菌奶酪年通胀率达到156.4%。该媒体称，一盒400克奶酪一年前售价约为80,000土曼，如今可能超过200,000土曼。从霍尔达德月至提尔月，奶酪价格又上涨了15.2%。

涨价并不限于奶酪。报道显示，巴氏杀菌牛奶年通胀率为148.4%，酸奶为127.4%，杜格酸奶饮料为130.9%。多类乳制品同步涨价进一步挤压家庭食品预算，许多消费者开始减少或停止购买过去的日常必需品。

原奶与进口饲料推高成本

Nabz-e Gheymat认为，近几个月原奶价格上涨100%是奶酪涨价的主要原因之一。原奶在奶酪生产成本中占有重要比重。伊朗货币贬值以及豆粕、玉米等进口动物饲料原料价格上涨，也增加了奶牛养殖场的成本，并进一步传导至乳品加工企业。

能源、人工、冷藏、包装和运输费用也在同步上升。塑料、纸板和燃料涨价推高了原奶离开牧场后的各环节支出，干旱和饲料供应减少则限制了伊朗部分地区的原奶产量。报道指出，即使零售价格上涨，生产商利润率仍在下降，可能抑制投资，并影响产量和产品质量。

零售价反映市场分化

被称为畅销产品之一的Sabah白奶酪每盒400克售价145,000土曼，16公斤批发包装售价4,450,000土曼。Pegah添加维生素D3的白奶酪每盒400克售价186,760土曼，同品牌相对高脂的巴氏杀菌伊朗白奶酪每盒400克售价139,500土曼。

传统及特色奶酪的价格明显更高。17公斤出口规格的利格万奶酪售价16,990,000土曼，20公斤羊奶利格万奶酪售价15,900,000土曼。400克利格万奶酪售价790,000土曼。Kalleh马斯卡彭奶酪每公斤售价722,950土曼，200克包装售价289,000土曼；Ana Kalleh拉布内奶酪每公斤售价440,320土曼。

需求萎缩威胁乳业链条

报道援引的估算显示，伊朗乳制品年人均消费量已从1389年的约130公斤降至接近40公斤。Nabz-e Gheymat称，家庭正在购买更小规格的产品、转向低价品牌，或用鸡蛋、豆类和肉类替代奶酪。由于担心价格继续上涨，部分消费者据报还会超出即时需求进行采购。

报道认为，在生产成本和汇率继续处于高位的情况下，奶酪价格短期内下跌的可能性较低。价格企稳需要汇率趋于稳定并降低生产费用。加工企业面临两难：零售价必须覆盖快速上涨的投入成本，但继续提价会加速需求流失。国内成本升高还可能削弱伊朗乳制品在海外市场的竞争力，并减少出口收入。