伊朗最大榛子产区计划升级采收和加工体系

吉兰省希望将更多价值留在产区

伊朗最主要的榛子产区正研究对果园、采收体系和加工能力进行全面升级，以便将更多农业附加值留在当地。据迈赫尔通讯社报道，吉兰省约占伊朗榛子产量的85%，其中埃什科拉特地区是全国最重要的榛子生产中心。

当地现有供应链仍高度依赖传统种植、人工采收以及原料或散装销售。由于缺少干燥、脱壳、分级、包装和深加工设备，许多种植户只能尽快将产品卖给中间商。由此，终端产品的大量附加值在产区之外形成，果园经营者和农村社区难以从中充分受益。

人工采收推高生产成本

吉兰农业研究中心研究人员、该省榛子技术委员会成员马哈茂德·胡希亚尔-法尔德向迈赫尔通讯社表示，人工采收占榛子生产成本的70%以上。农村劳动力减少进一步加大了收获季的用工压力，因此机械化成为此次升级方案的核心内容。

采后处理也是明显短板。脱除果苞和干燥不及时会提高产品含水率，增加霉变风险，并导致榛子仁品质下降，进而直接影响售价和出口适销性。路线图因此提出引进现代采收设备，建设配备通风和湿度控制系统的仓库，并逐步以能够控制温度和湿度的工业或半工业干燥机替代日晒。

深加工有望扩大产品范围

本地加工并不只限于生产标准化榛子仁。规划中的设施还可生产榛子油、榛子粉、榛子面粉以及供糖果和巧克力企业使用的榛子酱。榛子壳和其他剩余物可用于生产有机肥或投入相关产业，榛子油还可应用于化妆品和个人护理产品。

种植基础同样需要投资。迈赫尔通讯社援引专家意见称，当地应建立经过认证的母本园，在官方监管下提供健康且品种真实的繁殖材料。其他重点包括用适应晚春霜冻和夏季干旱的商业品种逐步替换老旧低产品种、更新老龄果园、改善授粉和修剪，以及加强灌溉、营养管理和病虫害综合防治。

合作社与品牌可提高种植户议价能力

目前，数以千计的小规模种植户分别出售产品，难以获得足够的议价能力，也不易直接对接大型加工商和采购商。专业榛子合作社可以集中货源、运营加工设施并销售成品，从而减少对中间商的依赖，让种植户获得更高比例的终端售价。

路线图还提出打造独立的“埃什科拉特榛子”品牌，并推进地理标志注册。产品差异化、统一分级和可控加工有助于进入伊朗国内及海外市场。该计划最终能否形成商业效益，取决于果园改造、采收设备、仓储、加工和联合营销能否作为同一条产业链协同建设。