伊朗椰枣年产量超190万吨，加工能力明显落后于产量

伊朗农业圣战部农业机械化与农产品工业发展中心主任卡里姆·佐勒法加里在全国椰枣日表示，伊朗椰枣年产量超过190万吨，位列全球四大生产国之列。伊朗劳工通讯社ILNA报道了他的讲话。

佐勒法加里说，伊朗椰枣产业的前景取决于摆脱原果销售、补齐产业链，加工与配套工业应当成为种植者与国内外市场之间的连接环节。他将椰枣定位为具有战略意义的出口作物，在创汇、就业和食品工业发展方面潜力可观。

持证加工能力不足产量的一半

据ILNA报道，目前有654家椰枣加工及配套工业企业持有农业圣战部颁发的经营许可，名义产能合计超过82万吨，约相当于全国产量的43%。这意味着大部分产量仍处于持证工业加工体系之外。

佐勒法加里列举了目前已从椰枣中生产的产品：枣泥和枣浆、液体糖、巧克力及复合制品、罐头、果丹皮、食醋和酒精。他说，产品面之广说明椰枣不只是初级农产品，而是多个行业的原料。

他表示，要巩固伊朗在目标市场的地位，必须提升质量、改进包装、推进标准化，并生产符合当地消费者口味和需求的产品。他提出四项优先任务：

• 建设并完善出口基础设施；
• 支持知识型企业和初创公司；
• 在主产区建设专业工业园区和出口枢纽；
• 改造和更新老旧加工装置。

锡斯坦-俾路支斯坦省：7.5万公顷、35万吨

锡斯坦-俾路支斯坦省农业圣战组织主任阿里礼萨·代赫马尔德对梅赫尔通讯社表示，该省椰枣种植面积7.5万公顷，年产量35万吨，约3.5万人直接从事椰枣生产。枣园分布在伊朗沙赫尔、萨拉万、梅赫雷斯坦、锡卜-苏兰、萨尔巴兹、尼克沙赫尔、卡斯尔坎德、法努季和德尔甘等县。

采收从霍尔达德月中旬（6月初）在尼克沙赫尔和卡斯尔坎德开始，早熟品种包括卡图米、内加尔和阿舒贝，一直持续到阿班月初（10月底），以萨拉万和锡卜-苏兰的晚熟品种马基利收尾。全省种植品种超过100个，其中马扎法提3.1万公顷、拉比2.5万公顷，占产量的主要份额。

代赫马尔德说，按照该省发展执行文件，将对2万公顷二级和三级枣园进行开发、改造并更换为商品品种。为推进枣园更新，已建设母本园并启动组织培养苗木生产中心。

该省现有配套能力包括9.5万吨冷库、6万吨包装能力和2万吨加工能力。代赫马尔德表示，椰枣产业链发展的首要任务是采用新技术扩大包装企业、丰富出口包装形式，同时扩大加工以增加品种和附加值。

萨拉万的乡村加工厂

萨拉万农业圣战管理局局长伊拉吉·罗斯塔姆泽希对梅赫尔通讯社说，当地一家加工包装厂收购佩伊姆、马祖、佩波和扎尔丹等品种，去核后加工成枣泥。工厂还生产枣味饼干、椰枣咖啡和椰枣巧克力，枣泥与生姜、肉桂、糖浆和少量液体油调配。约30名周边村民在该厂从事加工、生产和包装工作。

东阿塞拜疆省加工自己不种的果实

法尔斯通讯社报道，东阿塞拜疆省没有一棵椰枣树，也没有椰枣园生产，却已成为伊朗的椰枣产业中心之一。该省有33家以上加工和包装企业在运营，跻身全国该品类的中心之列，也说明伊朗椰枣从采收到最终包装之间要走多远的路。