印尼8月12日基础食品价格上涨：大米、食用油、白糖走高，青小米椒大跌

印尼央行下属的国家战略食品价格信息中心（PIHPS）数据显示，8月12日星期三，印尼传统市场多数基础食品价格上涨。发布当日价格表的VIVA报道称，大米、食用油、白糖、鸡蛋和鸡肉价格均有上涨；suara.com则指出，青小米椒是当日跌幅最大的品种。

大米几乎各等级全线上涨

PIHPS监测的六个大米等级中有五个上涨，且涨幅集中在价格最敏感的低端品种。VIVA公布的完整报价如下：

• 低等级I：上涨800印尼盾，至15,600印尼盾/公斤
• 低等级II：上涨750印尼盾，至15,350印尼盾/公斤
• 中等级I：上涨500印尼盾，至16,950印尼盾/公斤
• 中等级II：下跌50印尼盾，至16,200印尼盾/公斤
• 特级I：上涨250印尼盾，至17,950印尼盾/公斤
• 特级II：上涨300印尼盾，至17,500印尼盾/公斤

食用油单日涨幅最大

当日绝对涨幅最大的是食用油。品牌包装食用油I上涨2,000印尼盾，至26,300印尼盾/升；品牌包装食用油II上涨1,800印尼盾，至25,200印尼盾/升。散装食用油是最便宜、也是传统市场销量最大的形态，上涨750印尼盾，至21,200印尼盾/升。印尼是主要棕榈油生产国，食用油零售报价历来是全国价格监测中最受关注的项目之一。

白糖同向走高。优质白砂糖上涨1,200印尼盾，至21,550印尼盾/公斤；本地白糖上涨100印尼盾，至19,200印尼盾/公斤。加上大米和食用油，几类最基础的厨房必需品在同一交易日集体调价。

辣椒品种之间明显分化

辣椒是波动最大的品类。青小米椒下跌12,200印尼盾，至40,150印尼盾/公斤，为当日最大单项跌幅；红小米椒则反向上涨4,400印尼盾，至63,950印尼盾/公斤。红皱皮椒上涨2,400印尼盾，至53,050印尼盾/公斤；大红椒上涨400印尼盾，至50,050印尼盾/公斤。

由此，红小米椒比青小米椒每公斤高出约23,800印尼盾，同一作物两个品种之间出现异常大的价差。辣椒属周转快、保质期短的园艺产品，局部集中上市可以在同一交易日压低一个品种，而另一个品种同时收紧。

禽肉、牛肉与葱蒜类

动物蛋白多数上涨。鲜鸡肉上涨1,000印尼盾，至41,050印尼盾/公斤；鸡蛋上涨150印尼盾，至29,650印尼盾/公斤。两者都直接受饲料成本影响，并依赖同一套供应传统市场的分销网络，也都是中低收入家庭的主要蛋白来源。

牛肉按等级出现分化。一级牛肉下跌1,400印尼盾，至149,750印尼盾/公斤；二级牛肉上涨1,600印尼盾，至143,750印尼盾/公斤，两个等级之间的价差收窄至6,000印尼盾/公斤。

葱蒜类中，中等规格红葱头下跌2,150印尼盾，至42,050印尼盾/公斤，为当日第二大跌幅；中等规格大蒜上涨150印尼盾，至41,300印尼盾/公斤。整体看，PIHPS数据显示涨价压力集中在印尼食品篮子中消费量最大的品种，而下跌仅限于两个本身波动就很剧烈的园艺品种。对加工企业、进口商和零售采购方而言，涨价的结构比幅度更重要：大米、食用油和白糖在家庭支出中的权重，远高于辣椒和红葱头。