印尼小米椒供应收紧，全国价格升至每公斤82,700印尼盾

红色小米椒领涨食品价格

随着主要产区供应减少，印尼各地红色小米椒价格大幅上涨。由印度尼西亚银行管理的国家战略食品价格信息中心PIHPS数据显示，周四印尼中部时间07:28，全国零售价格达到每公斤82,700印尼盾。ANTARA援引了这组PIHPS数据。

据Kompas报道，雅加达价格更高，已接近每公斤90,000印尼盾。该媒体称，涨价源于生产中心供应减少，而非雅加达省政府的政策。首都价格高于全国水平，反映出流通受限对大型城市消费市场造成了额外压力。

Bisnis Indonesia报道，2026年9月3日，传统市场监测的大多数食品价格呈上涨趋势，其中辣椒类涨幅最突出。在PIHPS统计中，红色小米椒的价格明显高于其他辣椒品种。

其他辣椒品种价格仍低于高点

PIHPS数据显示，大红辣椒价格为每公斤52,200印尼盾，红色卷曲辣椒为56,950印尼盾，绿色小米椒为62,100印尼盾。红色小米椒比绿色小米椒每公斤高20,600印尼盾，比红色卷曲辣椒高出逾25,000印尼盾。

这一价差直接影响批发商、食品加工企业、餐饮业和家庭消费者，因为不同辣椒在印尼烹饪中并非总能互相替代。最辣品种供应不足时，部分需求可能转向其他辣椒，进而把涨价压力传导至整个品类。鲜辣椒易腐，交货量波动又会引起价格快速变化，贸易商因此需要更多周转资金，并承担更高损耗风险。

本轮涨价主要是国内供应和流通问题。现有报道未提供减产规模、运输量或进口数据，因此目前无法量化供应缺口。不过，雅加达的价格表明，从产区到全国最大消费市场的流通过程正在放大供应压力。

雅加达筹备平价市场

Kompas报道，面对接近每公斤90,000印尼盾的价格，雅加达省政府正筹备平价市场活动。此类销售可暂时减轻消费者压力，但实际效果取决于投放数量以及产区供应能否恢复。现有报道没有说明计划投放量、举办地点或启动日期。

PIHPS监测的多种其他主食价格也处于较高水平。红葱头为每公斤38,450印尼盾，大蒜为39,450印尼盾。低档大米价格为每公斤14,650至14,850印尼盾，中档大米为16,350至16,550印尼盾，高档大米为17,300至17,800印尼盾。鲜鸡肉为每公斤42,600印尼盾，鸡蛋为29,650印尼盾。

对辣椒种植户而言，零售价格高企不一定带来同等幅度的田间收益，特别是在产量下降或运输瓶颈导致可售数量减少的情况下。经销商和零售商必须在短缺与腐损风险之间权衡，餐饮企业和加工商则可能调整采购或配方。后续价格走势将取决于主产区供应恢复速度，以及雅加达平价市场干预的覆盖范围。