印度洋葱、大豆和番荔枝产后损失推高经济与气候成本

损失不止体现在农户收入

据The Hindu BusinessLine报道，印度两个农业大邦的洋葱、大豆和番荔枝供应链存在严重产后损失，并带来可观的经济、营养和环境代价。WRI India的一份工作论文调查了2023年至2024年中央邦和马哈拉施特拉邦部分高产区的收获、分拣、运输、储存及搬运环节。

研究人员将调查得出的损失率应用于相关地区的全年产量，估算每年损失洋葱168.9万吨、大豆41.6万吨和番荔枝7,793吨。洋葱的计算仅涵盖冬季作物中预计需要储存的部分。三者的经济损失分别达到₹271.1亿、₹208.7亿和₹2亿。

产区高度集中，使这些结果对印度全国供应具有重要意义。中央邦与马哈拉施特拉邦合计约占印度大豆产量的82.8%、洋葱产量的57.2%和番荔枝产量的56%。WRI India与BAIF Development Research Foundation、Samunnati和Centre for Advanced Research and Development等实地合作伙伴共同完成了该论文。

三种作物的损失节点各不相同

冬季洋葱最关键的损失节点是农户端储存。入库前干燥处理不足、储存设施通风不良，会导致生理性失重、发芽和腐烂。论文称，损失的洋葱中接近四分之三被露天倾倒，其余用于堆肥。

大豆的主要风险集中在收获和脱粒阶段，集中收集也是关键环节。反常降雨会导致大豆吸湿和真菌感染，豆荚炸裂以及联合收割机校准不当则会进一步增加损失。大量损失的大豆被转作动物饲料，因此其排放影响低于露天弃置。

番荔枝的损失发生在采收、田间分拣以及收集或集货环节。种植果园与森林或公地采集的果实面临不同的关键节点。采收成熟度不当、无阴凉设施的集货点产生热应激，以及分拣、包装、搬运和收集过程中的机械损伤，是产品被丢弃的主要原因。

产品损失也意味着排放与营养流失

洋葱、大豆和番荔枝损失相关的温室气体排放估计分别为995,523吨、92,206吨和6,314吨二氧化碳当量。这些数字既包括生产最终损失食品所产生的隐含排放，也包括处置环节排放。洋葱因损失量大、露天倾倒比例高，排放总量位居首位。

大豆的蛋白质损失最高，达到14.7万吨；洋葱为25,345.46吨，番荔枝为126.25吨。大豆、洋葱和番荔枝的能量损失分别为15,854.8亿千卡、8,117.3亿千卡和77.1亿千卡。三者的碳水化合物损失分别为53,160.61吨、16.1万吨和1,588.30吨。

论文认为，大豆供应链应获优先干预，因为即便实体损失仅小幅下降，也能保住占比更高的蛋白质。针对三条供应链，研究建议改善产后技术、基础设施和融资条件，将产后管理更深入地纳入农业推广体系，并使政策和市场支持与生产及采购环节更好衔接。设备校准、仓储设计、遮阴和操作方式不仅关系农户收入和市场供应，也决定每一吨未能送达买方的产品留下多少气候成本。