The Greenery：高温催早浆果采收，草莓市场供需平衡「极不稳定」

荷兰种植者合作社The Greenery水果业务负责人Aad van Dijk在接受FreshPlaza采访时表示，高温干旱天气使本季浆果采收整体提前，草莓市场在短缺与集中上量之间大幅摇摆。

「所有作物成熟得快得多，相对原定计划带来了各种各样的困难。」van Dijk说。供需通常会尽可能提前对接，但最初的预测很快被成熟节奏打乱。保持品质对种植者同样是挑战。The Greenery表示，通过提前采收、全程冷链和快速周转等措施，公司应对得还算不错。

草莓：短缺约四周，现货价从2欧元到5欧元

在草莓市场上，天气在温室生产与露地生产之间造成了空档，van Dijk认为这正是长时间短缺的直接原因。同时单产也没有达到大家的预期。两个因素叠加，市场短缺持续了大约四周。

据van Dijk描述，采访前的两周里供需平衡「极不稳定」。价格剧烈波动：当日现货成交价为2欧元，几天后报价就升至约5欧元。业内常说草莓和黄瓜是波动最大的品类，他认为本季就是典型例证。

他预计未来几周市场会趋于平稳，届时秋茬和温室作物将重新上量。不过这一缓解本身也可能提前到来：由于生长速度极快，这些作物同样会提早进入生产期。

秋季种植者转回Elsanta

van Dijk特别强调草莓品种结构的变化。许多种植者秋季正转回老牌品种Elsanta，因为四季结果品种在弱光条件下产量不足。他判断，这将带来与近年年末完全不同的市场格局，11月尤其明显。

树莓短缺，黑莓避开产量高峰

树莓市场此前有过供应稳定的阶段，但大部分产品在很短时间内被集中采收，导致最近几周供应偏紧。目前The Greenery的树莓现货价格不错，同时也要应对满足零售商需求的压力。

对黑莓而言，当前传统上属于供应充足期。The Greenery表示，公司与种植者共同安排生产，力求避开最高的产量峰值，效果还有待观察。价格表现并不对称：高峰期报价一直偏低，而供应稍有回落，价格立刻大幅上冲。

红醋栗入库，全链条成本承压

红醋栗今年生产情况良好，在有利的干燥天气中完成采收，大部分产品目前处于储藏状态。由于市场上货源充足，这一时段传统上并非最佳销售窗口，但van Dijk表示销售进展符合预期。

他提出的更普遍担忧是成本。能源、人工和农资都变得非常昂贵，种植环节和整条供应链都已感受到压力。「归根结底，产品必须守住自身价值，可持续的增长才有可能。」van Dijk总结说。

The Greenery总部位于荷兰巴伦德雷赫特。此次采访未披露具体产量、单产损失幅度和成本上涨幅度。