欧盟产量下降推动希腊牛肉价格较2024年12月上涨28.4%

涨势放缓，但价格并未回落

Pelop.gr援引的数据显示，2026年7月希腊牛肉价格较2024年12月上涨28.4%。涨幅主要集中在2025年，当年价格上涨26.9%。2025年12月至2026年7月又上涨1.2%，说明价格上涨速度明显放慢，但市场并未显著脱离上年的高位。

如果一份牛肉在2024年12月售价为€100，按照平均涨幅计算，到2026年7月将达到€128.40。实际价格会因产品种类、部位和零售商而异，但这一对比反映了消费者和肉类采购商面临的成本增幅。

由于比较基数改变，同比涨幅也有所收窄。2026年1月牛肉价格同比上涨25.4%，7月同比涨幅降至14.3%。这并不意味着零售价格下降了11.1个百分点，因为2026年7月的比较基准是牛肉已开始大幅涨价的2025年7月。

进口成本传导至希腊市场

希腊国内产量只能满足较小部分需求，因此高度依赖进口牛肉。其他欧洲市场价格上升会通过进口合同传导至希腊批发环节，最终影响零售价格。

Pelop.gr报道称，2025年希腊进口鲜牛肉的数量大致不变，但支付金额增加了25%以上。冷冻牛肉进口量仅增长5%，总进口额却跃升48%。这意味着希腊只多进口了少量产品，却为此支付了高得多的价格。希腊各类肉类进口总额超过€20亿。

即使消费端价格涨幅正在放缓，这些数据仍显示进口商、加工商和零售商承受着压力。补充货源的成本依然较高，涨势放慢并不等于批发环节有空间大幅降价。采购商还需面对整个欧洲市场的生产变化。

欧盟牛源供应持续偏紧

2026年前四个月，欧盟牛肉产量按重量计算下降2.2%，屠宰牛数量下降4.3%。随着牛群规模收缩，欧盟委员会预计2026年和2027年产量将继续下降。尽管2026年初价格有所缓和，欧盟委员会仍预计价格将维持高位。

饲料、能源、运输、人工和兽医服务成本进一步加剧了供应压力。养牛周期较长，即使价格上涨，生产者也无法迅速增加可供应的牛只。欧洲以外，联合国粮食及农业组织记录到2025年国际牛肉价格强劲上涨，原因是需求增加，而全球主要供应国的可供数量有限。全球肉类价格指数较2024年平均高出5.1%，意味着希腊牛肉进口成本和市场价格仍有维持高位的风险。