全球葡萄酒消费量降至1957年以来最低，葡萄牙是唯一增长的主要市场

据葡萄牙媒体Observador引述国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，2025年全球葡萄酒消费量下降2.7%，至2.08亿百升，为1957年以来的最低水平。自2018年以来的累计降幅已达14%。

去年全球十大市场中有九个出现萎缩。最大单一市场美国下滑4.3%。全球葡萄园面积连续第六年收缩，降至700万公顷，种植者正在拔除已无销路的葡萄藤。

需求转移，而非消失

数据反映的是饮用场合的重新分配，而不是消费者对这一品类的排斥。研究机构IWSR的调查显示，每两名葡萄酒消费者中就有一人表示在主动节制饮用，年轻消费者对单一酒类的忠诚度明显更低，会按场合在葡萄酒、啤酒、烈酒和无酒精产品之间切换。价格是原因之一，一瓶啤酒比一瓶葡萄酒便宜；健康也是原因，它在今天25岁消费者决策中的权重远高于1990年。Observador认为，葡萄酒失去的是过去在餐桌上的独占地位，而不是失去了一整代人。

• 全球：2025年2.08亿百升，下降2.7%，比2018年低14%
• 葡萄牙：560万百升，增长5.6%，为OIV记录中该国最高水平
• 巴西：440万百升，增长近42%，升至全球第十二大市场
• 南非出口：98亿兰特，约合4.9亿欧元，下降4.7%

葡萄牙和巴西逆势增长

葡萄牙是十大市场中唯一增长的市场，增长5.6%至560万百升，为OIV对该国有统计以来的最高量。同期法国、意大利、美国和德国均下滑。葡萄牙仍以人均约62升的年消费量大幅领先全球，法国和意大利接近40升。Observador将这种韧性部分归因于旅游业、保存较好的餐桌文化和可承受的价格，部分归因于产区名号的商业分量：杜罗、阿连特茹、绿酒产区，以及别处没有的本土品种。

巴西在OIV分析的所有市场中录得最大相对增幅，接近42%，成为全球第十二大葡萄酒市场，并有望超过中国。但人均消费量仍只有每年两到三升。人口超过2亿的巴西去年消费440万百升，低于人口仅一千万的葡萄牙的560万百升。巴西已是葡萄牙葡萄酒的主要出口目的地之一，增速与人均量之间的差距正是这份报告中最具商业意义的数字。

巴西连续两季丰收

据巴西官方统计机构数据，南里奥格兰德州2025年收获葡萄95.7万吨，比上年增加36%，全国葡萄酒产量增长38%。2026年采收量再次高于历史平均水平，州农业部门估计约为90.5万吨，塞拉加乌沙的种植者形容品质为历史级别，糖度达到罕见水平。这两季丰收发生在2024年毁灭性洪灾之后。塞拉加乌沙自1875年起由意大利移民开垦，集中了巴西绝大部分葡萄酒产量，产区依靠约1.5万个家庭维系，几乎全部是家庭农业，葡萄种植面积略超4万公顷。更南侧与乌拉圭接壤的坎帕尼亚加乌沙地势平坦、土壤多沙，便于机械化且成本更低，该产区2020年获得地理标志，正吸引精品酒投资。

南非：葡萄园萎缩，转向价值

南非是全球第七大葡萄酒生产国，排在智利、德国和葡萄牙之前，但其葡萄园面积已连续十年萎缩，2024年产量为2005年以来最低。国内消费下降。以兰特计价的出口去年下降4.7%，至98亿兰特，约合4.9亿欧元，其中散装酒下滑超过13%。输美30%的关税使对该市场的销售下降28%。葡萄种植者数量从2005年的4360家减少到2020年的2693家，四分之一世纪内减少近一半。行业的应对是高端化：退出廉价散装出口这一任何汇率有利的国家都能压价的赛道，转向标明产地与品种的瓶装酒，用销量换利润率。