欧洲乳品价格出现触底迹象，匈牙利奶农仍承受成本压力

欧洲价格可能接近底部

欧洲乳品市场尚未迎来反转，但最新数据表明，原奶和黄油价格的跌势可能正在放缓。根据欧盟委员会8月19日更新的数据，7月欧盟原奶均价为每100公斤41.8欧元。年内价格已经明显回落，不过最近几周的数据不再呈现清晰的单边下行走势。

黄油价格也释放出接近底部的信号。欧盟委员会公布的欧盟平均价格为每100公斤398欧元，环比前一周上涨0.9%，但仍比一年前低45%。7月初价格仅约为每100公斤383欧元，随后缓慢回升；本轮下跌则始于一年前超过每100公斤700欧元的水平。小幅反弹尚不足以确认趋势逆转，但这是价格急跌后乳业首次看到较明确的企稳迹象。

匈牙利原奶收购价继续下跌

匈牙利奶农面临的局面更为严峻。匈牙利农业经济研究所8月24日发布的数据显示，7月全国原奶生产者平均价格为每公斤126.45福林，较上月下降2.1%，同比跌幅约为40%。欧盟整体市场虽已出现初步企稳迹象，但匈牙利国内生产者尚未获得实质性缓解。

匈牙利全国农业合作社与生产者协会主席Máté Koncz向Népszava表示，牛奶没有可供参照的交易所基准价，公开价格通常来自自愿申报，因此实际收购报价差距很大。部分牧场收到的报价比欧洲价格低15-20%，另一些合同价格则比研究所公布的匈牙利均价低10-15%。目前原奶价格介于每公斤70至150福林之间，只有区间上端能够高于生产成本。

供应增速与天气决定后续走势

产量增长是价格下跌的主要原因之一。欧盟委员会称，1月至4月欧盟牛奶收购量同比增加4%，其中4月单月增长2.3%。委员会7月发布的短期展望还预计，尽管成本上升、地缘政治不确定性和天气风险持续存在，2026年欧盟牛奶产量仍可能进一步增长。不过，该预测尚未计入欧洲夏季热浪的影响。

高温应激和干旱可能压低单产，从而减轻供应压力，但8月的数据尚不能证实这一变化。Koncz预计，严重的夏季高温和干旱将导致匈牙利牛奶产量下降，具体降幅仍不确定。他还警告，奶牛屠宰和牛奶产量快速收缩已经开始，并呼吁政府与加工企业采取措施维持牧场运营。短期内，低价原料能够降低加工企业成本；但如果奶农持续退出，一两年后加工企业可能无法获得充足的本地奶源。因此，即使欧洲价格已经触底，只要匈牙利收购价仍不足以覆盖成本和保住国内产能，当地生产者得到的缓解也会十分有限。