消费增长与禽流感冲击供应，欧盟鸡蛋进口激增

鸡蛋需求超过欧洲生产能力

消费增长与本土减产同时出现，欧洲正在加大鸡蛋进口。据RFI报道，今年第一季度，欧盟进口鸡蛋9.4万吨，与2025年全年进口量相当。欧洲超市仍以本地鸡蛋为主，进口产品所占比例较小，但进口增速表明供应缺口正在扩大。

这一需求趋势已持续多年。RFI称，超市盒装鸡蛋销量在10年内增长25%，最近三年增长11%。鸡蛋目前已成为超市购买频率最高的商品，超过牛奶和酸奶。蛋白质含量高、价格较低、烹饪方便并适合不同宗教饮食，是其需求增长的主要基础。社交媒体上的饮食潮流也进一步提高了鸡蛋的关注度。

禽流感削减蛋鸡存栏

欧洲养殖户生产的鸡蛋都能售出，但疫情使行业难以迅速扩大产量。禽流感暴发迫使有关部门要求蛋鸡圈养或实施扑杀，直接削弱生产能力。2025年底，因候鸟在国家间传播病毒，西班牙要求全国所有鸡只转入室内饲养。此后共有200万只鸡被扑杀。

波兰受到的冲击更大，为防止疫情扩散扑杀了900万只鸡。损失并不止于存栏数字，因为重建蛋鸡群和恢复产量均需要时间。消费仍在上升，食品加工商、零售商和餐饮采购商需要争夺更有限的欧洲供应。尽管本地鸡蛋仍占零售市场的大多数，进口对市场平衡的重要性正在上升。

乌克兰和土耳其扩大市场份额

据RFI报道，乌克兰已大幅领先其他国家，成为欧盟最大的外部鸡蛋供应国。乌克兰鸡蛋产量超过国内需求，形成可供出口的剩余供应。当地养鸡场面临的限制也少于欧盟企业，因此能够获得更高产出。土耳其同样成为重要供应方，今年欧盟从该国进口的鸡蛋增至原来的24倍。距离更远的中国也在增加对欧洲的供应。

贸易流向变化为出口商带来机会，也加剧了欧盟内部关于竞争条件的讨论。欧洲生产商必须遵守更严格的养殖要求，而进口鸡蛋可能来自采用不同标准的生产体系。RFI将法国称为欧盟最大的家禽生产国，该国正准备增加国内供应。目前有220个新建家禽养殖场项目处于研究阶段，目标是到2035年重新实现鸡蛋自给。在这些项目形成蛋鸡产能之前，欧盟市场仍将受到禽流感减产风险影响，并更加依赖乌克兰、土耳其及其他外部供应方满足新增需求。