气候变化推动克罗地亚中部葡萄采收季提前至8月

8月采收逐渐取代传统的9月采收

气候变化正在推动克罗地亚中部丘陵产区的葡萄采收季提前，过去通常在9月进行的工作，如今越来越多地转至8月。Bregovita Hrvatska协会表示，今年部分产区在8月21日前一周已经开采。由于成熟速度加快，种植户必须在糖度、酸度及其他酿酒指标达到最佳水平时迅速完成采摘。

该产区覆盖萨格勒布市及八个县，包括别洛瓦尔-比洛戈拉、卡尔洛瓦茨、科普里夫尼察-克里热夫齐、克拉皮纳-扎戈列、梅吉穆列、锡萨克-莫斯拉维纳、瓦拉日丁和萨格勒布。协会指出，冬季变得温和、植被生长期更早启动以及全年降水分布改变，正在加快这一广泛产区的葡萄成熟。

新马罗夫Košćak酒庄的Luka Košćak表示，该酒庄记录到的最早采收日期是8月14日，分别出现在今年和2018年。今年夏季单产较低，但葡萄品质良好，各项指标适合酿造具有更长陈年潜力的高端葡萄酒。他还预计，今年的起泡酒将比去年更复杂、酒体更饱满。

产量下降，但果实健康

Plešivica产区的种植户也提前数日开采，以保留当地葡萄酒所需的关键酸度。Pavlovčani的Šember酒庄负责人Nikola Šember表示，葡萄数量少于去年，但果实健康且品质较高。他特别提到本地品种žuti plavec，其果串较大、酸度突出，在当前气候条件下表现优异。

不同葡萄园的情况并不一致。Sveti Urban的Štampar酒庄负责人David Štampar表示，酒庄仍在等待pušipel和数个已在当地种植的国际品种成熟。部分葡萄园遭受冰雹损害，但其余葡萄外观良好且果实健康，酒庄也已开始准备酒窖和加工工作。

Bregovita Hrvatska表示，多数葡萄园成功度过了今年夏季持续较长时间的干旱。许多地块的土壤仍保有足够水分，但幼龄葡萄园因新栽藤株根系较浅而更易受影响。这些地块需要额外供水，令种植户在本已压缩的生长和采收周期内承担更多作业。

葡萄园与酒庄重排作业时间

生产商正在采取保水和护藤措施。Štampar提到，酒庄利用腐殖质保持土壤水分，并在葡萄园内播种草类。Bregovita Hrvatska主席Miroslav Polovanec表示，当地特色品种对气候变化适应良好，但若要维持市场对国际品种葡萄酒的品质预期，种植户仍需增加农艺措施。

采收提前的影响不只限于葡萄园。酒庄必须提前数周安排工人、酒窖和加工设备，同时监控成熟速度不同的多个品种。产量降低可能压缩成酒供应量，不过健康果实和良好指标也有利于生产价值较高的高端葡萄酒和起泡酒。

对克罗地亚中部生产商而言，最直接的变化是保留酸度并获得目标原料特征的时间窗口缩短。协会预计，采收期将继续向8月初移动，9月采收会逐渐成为历史。采收结束后，当地酒庄计划参加第五届BregFest葡萄酒节，活动将于2026年10月23日在萨格勒布Lauba举行。