活牛短缺导致西班牙Ternera Gallega失去逾200个销售网点

认证牛肉供应量下降

西班牙受保护地理标志Ternera Gallega在2025年失去逾200个国内销售网点，原因是育肥牛短缺，认证牛肉不足以满足客户需求。据《La Voz de Galicia》报道，此次收缩削弱了该品牌在西班牙全国市场的份额，即使未来供需恢复平衡、价格回归正常，影响仍可能持续。

2025年，该标志认证的胴体数量降至89,719头，而2024年超过100,000头。Ternera Gallega将这一降幅称为显著下降。同期登记识别的犊牛达到132,617头，较上期略有增加，说明登记牛源增长尚未立即转化为品牌牛肉供应。

Ternera Gallega认为，西班牙和欧洲其他地区的牛源短缺由多项因素共同造成。流行性出血病和蓝舌病等动物疫病压低了存栏量；部分犊牛被运出加利西亚，在其他地区的农场育肥；面向北非市场的活牛及胴体贸易也分流了传统国内渠道的供应。

高价支撑养殖收益，却抑制消费

供应受限打破了供需平衡，Ternera Gallega的一些传统市场出现缺货。养殖端价格迅速升至纪录水平，农户获得的胴体价格超过每公斤8欧元。《La Voz de Galicia》所引一周的价格表显示，不同类别活牛的报价介于每公斤7.18欧元至8.03欧元。

高价推动该地理标志体系的初次销售额接近1.73亿欧元。但活牛成本上涨逐步传导至加工和零售环节，肉店售价持续上调。Ternera Gallega表示，消费下滑以及部分传统市场流失的影响已经显现。

活跃登记农场数量继续减少，主要原因是经营者平均年龄偏高且缺乏代际接班人。2025年登记农场降至7,554家，而三年前仍超过8,000家。监管委员会表示，传统农场出现一定程度的规模扩大，因此即使经营主体减少，登记识别牛只数量仍略有增长。

全国销售网络重建面临难度

小农户联盟畜牧业秘书何塞·拉蒙·冈萨雷斯向《La Voz de Galicia》表示，对非洲国家出口推动价格上涨后，农户减少出售，并将供应重点转向加利西亚，导致西班牙全国市场被忽视。他警告，牛源重新充足后，加利西亚市场可能饱和，而此前承接供应的全国销售网络已经萎缩。

摩洛哥市场关闭进一步增加了风险。当地出现牛结节性皮肤病后，摩洛哥停止采购西班牙牛肉；冈萨雷斯认为，如果该市场继续关闭，牛源回升后的压力将更加突出。《La Voz de Galicia》还称，西班牙主要牲畜交易市场的牛价近期略有回落，但市场对于原因存在分歧，有观点归因于Mercosur产品进入欧盟，也有观点指向摩洛哥市场关闭。Ternera Gallega仍是西班牙质量认证小牛肉市场的领先品牌，占全国带质量标志牛肉销售量的近60%。