奥地利人均啤酒消费量较1990年代下降25%

各年龄层消费习惯均在改变

奥地利啤酒消费量已连续多年下降，目前人均年消费量比1990年代低约30升。SEEbiz援引的数据显示，降幅约为25%。这一趋势正在重塑奥地利啤酒市场；该国仍有数百家生产商，行业年营业额约为14亿欧元。

奥地利酿酒商表示，消费变化并非只发生在年轻人中，而是遍及所有年龄层。对不少消费者而言，下班后喝一杯传统啤酒已不再是日常习惯。行业将长期下降主要归因于人口结构变化、家庭支出趋于谨慎以及消费偏好改变。

2025年产量下降

奥地利酿酒商协会数据显示，2025年该国啤酒产量为925万百升。该数字包括无酒精产品和出口，较上年下降7.1%。即使计入增长中的产品类别和海外销售，国内消费习惯的变化仍已反映到酒厂产量上。

奥地利共有361家啤酒厂，约有3500名从业人员，产量收缩给行业带来明显压力。销量下降可能加剧零售货架和餐饮渠道的竞争，并降低酿造与包装产能的利用率。各家企业受到的影响并不相同，但整个市场都需要针对传统啤酒板块收缩调整产品组合和包装规格。

无酒精啤酒份额上升

无酒精啤酒则逆势增长，目前约占奥地利啤酒总产量的4%，行业代表将其视为快速发展的市场。不过，这一份额仍然有限，因此无酒精产品的增长尚不足以抵消传统啤酒的整体下降。

奥地利酒厂正增加对无酒精和低度啤酒的投资，同时推出更小规格的包装，并更加重视可回收包装。这些措施同时回应了减少酒精摄入、家庭预算趋紧以及低量消费场景对适配规格的需求。

酒厂面临产品组合考验

市场正从依赖固定饮用习惯转向更多元的产品结构。生产商既要守住传统啤酒销量，也要培育符合新消费习惯的品类。小包装有助于降低单次购买负担并控制饮用量，可回收容器则能在不依赖消费量增长的情况下形成包装差异。

尽管消费下降，奥地利仍拥有较大的啤酒生产基础。361家啤酒厂、约3500个就业岗位和约14亿欧元年营业额表明，啤酒仍是重要的制造业和消费品行业。当前的核心商业问题是，无酒精啤酒、低度产品及新包装能否以足够快的速度增长，从而在人均传统啤酒消费继续走弱时支撑酒厂经营。