Жара погубила почти 70 000 несушек и сократила предложение яиц во Франции
Последовательные волны жары погубили почти 70 000 кур-несушек во Франции и снизили производство яиц, сообщает Europe 1. Контрактные цены могут отсрочить подорожание для потребителей, однако яйца станут мельче и реже будут появляться на полках.
Жара ударила по поголовью несушек
Последовательные волны жары во Франции погубили почти 70 000 кур-несушек в хозяйствах страны, усилив давление на рынок яиц. По данным Europe 1, экстремальные температуры повысили смертность птицы и одновременно нарушили цикл яйцекладки у выживших кур.
Последствия не ограничиваются прямой потерей поголовья. Высокая температура меняет питание и развитие птицы, поэтому на рынок поступает меньше яиц, а их размер сокращается. Директор французской межпрофессиональной организации яичной отрасли Алис Ришар сообщила Europe 1, что во время жары несушки из-за снижения аппетита потребляют меньше зерна. В результате они несут яйца немного меньшего размера.
Яйца становятся мельче, яйценоскость падает
Жара также снижает частоту яйцекладки. Сочетание падежа птицы, снижения яйценоскости и уменьшения размера яиц может привести к дальнейшему сокращению предложения в супермаркетах в ближайшие недели. В некоторых магазинах полки с яйцами пустуют уже несколько недель, тогда как спрос во Франции продолжает расти.
В исходных данных нет оценки снижения национального производства, а также сведений о регионах и типах хозяйств, понесших наибольшие потери. Не указано и то, насколько быстро фермы смогут заменить погибшую птицу. Тем не менее потеря почти 70 000 несушек создает физическое ограничение предложения в момент, когда розничные сети уже сталкиваются с перебоями.
Контракты сдерживают немедленный рост цен
Сокращение предложения не обязательно приведет к немедленному повышению потребительских цен. По словам Ришар, производители и торговые сети заранее фиксируют цены на яйца в контрактах. Такая система ограничивает прямое влияние краткосрочного дефицита на стоимость товара в супермаркетах.
Контракты способны стабилизировать цены на полках, но не могут увеличить количество яиц. Если продуктивность поголовья останется низкой, торговым сетям придется мириться с периодическими перебоями либо искать альтернативные поставки. Europe 1 не сообщает, готовятся ли дистрибьюторы наращивать закупки за пределами Франции, поэтому возможное влияние ситуации на импорт пока неясно.
Главный риск — физическая доступность товара
Для производителей проблема состоит одновременно в потере продуктивной птицы и снижении отдачи от оставшегося поголовья. Во время жары потребление кормов сокращается, но вместе с ним уменьшаются объем и размер товарной продукции. Последствия будут различаться в зависимости от падежа, условий содержания и продолжительности жары, хотя данных по отдельным хозяйствам нет.
Для торговли и потребителей ближайшим риском остается наличие яиц, а не их цена. Контракты могут отсрочить подорожание, но пустые полки появляются сразу, когда поставки отстают от спроса. Рост потребления яиц во Франции оставляет рынку меньше возможностей компенсировать погодные потери. Теперь ключевым станет восстановление яйценоскости после жары и способность французских хозяйств увеличить поставки до того, как перебои охватят больше магазинов.