Экспорт тилапии из Вьетнама достиг $76 млн, первая партия для сашими поступила в Японию

Экспорт тилапии удвоился в первом полугодии

За первые шесть месяцев 2026 года экспортная выручка Вьетнама от тилапии достигла $76 млн, увеличившись на 101% по сравнению с тем же периодом 2025 года. Такие данные Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов VASEP приводит CafeBiz. По темпам роста тилапия вошла в число наиболее динамичных категорий вьетнамского экспорта рыбной продукции, хотя ее объем пока уступает традиционным направлениям аквакультуры страны.

В заголовке CafeBiz указано увеличение на 141%, тогда как в тексте публикации со ссылкой на VASEP говорится о росте на 101%. Причина расхождения не объясняется. Однако приведенные показатели в любом случае свидетельствуют об усилении зарубежного спроса на вьетнамскую тилапию — быстрорастущую рыбу с относительно невысокой себестоимостью выращивания и стабильным предложением.

Первая партия предназначена для японских суши и сашими

В июле 2026 года компания Vietnam Clean Seafood Joint Stock Company из Кантхо завершила первую поставку филе тилапии в Японию для производства суши и сашими. Компания заявила, что стала первым вьетнамским предприятием, экспортировавшим в Японию продукт из тилапии для сашими. Поставке предшествовали около шести месяцев инвестиций в процессы выращивания и переработки для продукции с более высокой добавленной стоимостью.

Сырье для блюд из сырой или минимально обработанной рыбы требует более строгого контроля, чем экспорт целой или разделанной тилапии. В хозяйстве компании в общине Чанде города Кантхо укрепленные пруды оснащены системами создания течения и донной аэрации для поддержания стабильного состояния воды. По данным CafeBiz, технология позволяет получать плотное мясо без запаха ила. После вылова рыбу немедленно перевозят на перерабатывающий завод в контролируемых условиях.

Глубокая переработка расширяет географию продаж

Поставка в Японию выводит вьетнамскую тилапию за пределы традиционной торговли целой и разделанной рыбой в сегмент переработанной продукции для платежеспособных потребителей. Для экспортеров это возможность увеличить не только объем, но и стоимость единицы продукции, одновременно снизив зависимость от традиционных рынков. Япония также служит требовательным ориентиром: поставщики должны соблюдать строгие правила выращивания, ветеринарного мониторинга, вылова, перевозки, карантинных исследований и сертификации безопасности пищевой продукции.

Власти Кантхо потребовали от хозяйств, закупщиков, переработчиков и экспортеров вести техническую документацию по посадочному материалу, зонам выращивания, контролю заболеваний, вылову и перевозке, а также оформлять необходимые сертификаты. Компании должны следить за изменениями правил карантина, лабораторных исследований и безопасности пищевой продукции на каждом рынке. От выполнения этих требований зависит, станет ли первая партия устойчивым коммерческим каналом или останется разовой поставкой.

В первые месяцы 2026 года Канада и Австралия также показали положительную динамику импорта вьетнамской тилапии, сообщает CafeBiz, не приводя стоимости поставок и темпов роста. Спрос со стороны трех развитых рынков может сделать экспорт более диверсифицированным, но масштабирование потребует стабильного качества сырья и переработки. Производителям необходимо сохранять параметры воды и правила обращения с рыбой после вылова, а экспортерам — обеспечивать прослеживаемость всей цепочки.

Таким образом, нынешний рубеж имеет не только количественное, но и качественное значение. Выручка в первом полугодии удвоилась, а июльская поставка открыла для вьетнамской тилапии новое применение в Японии. Следующая задача переработчиков — превратить технологическое достижение в регулярные заказы, сохранив соответствие требованиям и качество при увеличении выпуска.