Вьетнам ориентируется на экспорт тилапии в $500 млн к 2030 году за счёт выращивания в солоноватой воде

Экспорт тилапии из Вьетнама в первом полугодии 2026 года достиг $69 млн — на 67% больше, чем за тот же период 2025 года. Об этом сообщает Вьетнамская ассоциация переработчиков и экспортёров морепродуктов (VASEP). Ассоциация выстраивает сценарий выхода на $500 млн годового экспорта к 2030 году, опираясь на выращивание в солоноватой воде и продукцию с добавленной стоимостью, а не на объёмы.

Оценку VASEP приводит издание CafeBiz, отмечая, что рыбу, которой заполнены внутренние рынки Вьетнама, японские покупатели уже берут как сырьё для сашими. Ключевой тезис ассоциации: разведение тилапии в солоноватой воде может дать Вьетнаму отличительное преимущество перед другими странами именно в сегменте продукции с добавленной стоимостью.

Солоноватая вода как точка отличия

Вместо конкуренции по объёмам и себестоимости со странами, где отрасль тилапии развита сильнее, VASEP предлагает вывести рыбу из солоноватой воды в продукцию более высоких требований. Ассоциация рассматривает этот способ выращивания не как техническую деталь, а как основу для отдельной продуктовой линейки.

По характеристикам продукта в материале описывается плотное мясо, чистый сладковатый вкус, малое количество мелких межмышечных костей и отсутствие выраженного болотного запаха. Эти свойства расширяют возможные способы переработки и позволяют уйти от формата целой замороженной рыбы и мороженого филе — прежде всего в сторону сырья для суши и сашими.

Эксперты, на которых ссылается издание, указывают: направление требует собственного посадочного материала подходящего качества, повышения эффективности использования кормов, применения технологий и создания товарных зон выращивания промышленного масштаба. Без этого премиальное качество не воспроизвести в коммерческих объёмах.

Требования к сырью для сашими

Доступ в этот сегмент обусловлен жёсткими требованиями. По данным VASEP, тилапия для суши и сашими должна соответствовать строгим нормам по всей цепочке:

• зоны выращивания и качество воды
• качество сырья
• стандарты переработки
• заморозка
• контроль паразитов
• пищевая безопасность и прослеживаемость

Сам факт выхода вьетнамской тилапии в этот сегмент показывает, что контроль над производственной цепочкой внутри страны поэтапно повышается, отмечает VASEP. При должном контроле среды выращивания и качества сырья тилапия может перейти из массового продукта в сырьё для пищевых линеек с более высокими требованиями к качеству, внешнему виду и потребительскому опыту, добавляет ассоциация.

Сценарии экспорта до 2030 года

Полученные за шесть месяцев 2026 года $69 млн — стартовая точка для прогнозов ассоциации. «С этого момента и до 2030 года отрасль тилапии Вьетнама может ориентироваться на сценарий экспорта порядка $250–350 млн. В прорывном сценарии, при формировании крупной производственной цепочки, согласованной от малька и зон выращивания до переработки и рынка, объём может выйти к $500 млн», — говорится в оценке VASEP.

Для этого, по мнению ассоциации, отрасли нужно перейти от разрозненного развития к масштабному производству с сертификацией и прослеживаемостью, а также нарастить глубокую переработку и диверсифицировать рынки. VASEP отдельно предостерегает от стихийного расширения площадей. Эксперты в материале призывают к согласованной стратегии по малькам, кормам, технологиям выращивания, сырьевым зонам, переработке и рынкам, где производство ориентируется на реальный спрос, а не на прирост площадей.

Диверсификация рынков

Помимо США, VASEP видит возможности расширения в Евросоюзе, на Ближнем Востоке, в Канаде и Австралии. Ассоциация также считает, что географическое положение и перерабатывающие мощности позволяют Вьетнаму постепенно стать значимым источником поставок тилапии внутри Азии, а не зависеть от нескольких традиционных рынков.

На горизонте до 2030 года VASEP ожидает, что мировой рынок тилапии продолжит открывать возможности для Вьетнама. Заявленная цель — не только рост выручки, но и превращение тилапии в экспортную отрасль с собственной стоимостью и позицией к концу десятилетия.