Таиланд связывает пищевые исследования с мировым спросом на функциональные ингредиенты
Таиланд разрабатывает модель, в которой исследования и переработка местного аграрного сырья ориентируются на рыночный спрос. Проект выделяет шесть перспективных категорий заявлений о пользе для здоровья и объединяет ученых, производителей и рынок.
Исследовательский проект ориентирован на коммерческий спрос
Управление торговой политики и стратегии Министерства торговли Таиланда совместно с факультетом агропромышленности Университета Касетсарт реализует проект по превращению местных функциональных ингредиентов в более дорогие функциональные продукты питания. Как сообщает Bangkok Biz News, участники изучают потенциал внутреннего и зарубежных рынков, отслеживают изменения потребительского спроса и ищут способы повысить стоимость уже производимого в стране сельскохозяйственного сырья.
В основе проекта лежит принцип Demand-Driven: разработка начинается с требований рынка, а не только с технических возможностей конкретной культуры или научной работы. Ведомство и университет намерены связать исследования, аграрных производителей, пищевые компании и покупателей, чтобы перспективные разработки выходили за пределы лабораторий. Подготовленные рекомендации должны поддержать коммерчески реализуемые проекты и решения, которые можно масштабировать на уровне государственной политики.
Потенциал выявлен у шести видов функциональных заявлений
Исследование выделило шесть перспективных направлений: пищеварение и здоровье кишечника, включая пребиотики и пробиотики; поддержка иммунитета; антиоксиданты; здоровье мозга и нервной системы, борьба со стрессом и улучшение сна; продукты с заявлениями о содержании белка; а также продукты, способствующие снижению рисков неинфекционных заболеваний. Эти категории задают ученым и производителям конкретные направления для адаптации тайского сырья к запросам потребителей.
Проект касается не только готовой еды. Функциональные ингредиенты связывают сельскохозяйственное производство с продуктами, имеющими определенное пищевое или оздоровительное позиционирование. Развитие этого звена может увеличить доход фермеров, переработчиков ингредиентов и производителей продуктов за счет биоразнообразия и аграрных ресурсов Таиланда. Коммерческий результат будет зависеть от соответствия требованиям покупателей и возможности стабильно использовать ингредиенты в продукции для внутреннего и внешних рынков.
Консультации с отраслью и опыт Японии
Управление торговой политики и стратегии и исследовательская группа опросили более 30 участников рынка: фермеров, малые и средние предприятия, крупные компании, отраслевых специалистов, преподавателей и ученых. Команда также посетила Японию, чтобы изучить успешные подходы к развитию бизнеса функциональных ингредиентов и продуктов. Результаты легли в основу рекомендаций, представленных 9 июля 2026 года на семинаре Functional Ingredients Plus в Нонтхабури, который собрал более 200 участников.
По оценке Управления торговой политики и стратегии, для заметной роли Таиланда на рынке продуктов будущего нужна единая система, охватывающая всю цепочку создания стоимости функциональных ингредиентов. К преимуществам страны ведомство относит биоразнообразие, аграрные ресурсы и научные компетенции. Главная коммерческая задача — превратить эти активы в серийные, готовые к рынку ингредиенты, а не в отдельные результаты исследований. Производители и переработчики могут получить новые каналы сбыта местных культур, а пищевые компании и инвесторы — набор разработок, связанных с конкретным спросом. Однако источник не приводит оценок объема рынка, инвестиций, мощностей или экспорта.