Рынок кунжутного масла для домохозяйств Японии достиг примерно ¥40 млрд

Использование без нагрева поддержало рынок на ¥40 млрд

Объем японского рынка кунжутного масла для домашнего потребления в 2025 году оценивался примерно в ¥40 млрд. Рост обеспечил спрос, выходящий за пределы традиционного применения продукта для жарки и другой термической обработки. Как сообщает Nihon Shokuryo Shimbun, потребители все чаще добавляют масло непосредственно в готовые блюда и используют его как приправу. Это создает дополнительный источник роста для одной из наиболее дорогих категорий пищевых масел.

Оценка издания включает купажированные продукты и некоторые виды масла с перцем чили. Собственные марки торговых сетей и национальные бренды сохранили место на полках, что говорит об устойчивой роли категории в рознице даже на фоне роста цен. Расширение рынка связано не только с традиционным чистым кунжутным маслом, но и с более широким ассортиментом продуктов на основе кунжута.

Переход к использованию без нагрева меняет конкурентную среду. При жарке кунжутное масло остается одним из ингредиентов, а при добавлении в готовое блюдо его аромат и вкус становятся заметнее. Производители и ретейлеры получают возможность продвигать продукт как приправу и источник вкуса, а не только как еще одно масло для домашней кухни.

Производители выходят за рамки традиционной кухни

Компании ищут спрос в блюдах западной кухни и других непривычных для кунжутного масла рецептах. По данным Nihon Shokuryo Shimbun, расширение способов применения способно повысить воспринимаемую ценность продукта и увеличить потенциальную аудиторию. Производители могут демонстрировать использование небольших объемов масла на завершающем этапе приготовления, когда главным аргументом становится вкус.

Kadoya Sesame Mills развивает проекты под девизом «Откройте возможности кунжута», стремясь максимально повысить ценность этого сырья. Компания названа ведущим производителем Японии по совокупной стоимости продаж бренда на рынке кунжутного масла с апреля 2025 года по март 2026 года. Рейтинг основан на данных Intage SRI+, приведенных Nihon Shokuryo Shimbun.

Другие поставщики делают ставку на технологию и происхождение продукта. Основанная в 1857 году Iwai Sesame Oil продолжает применять традиционный метод прессования и, по данным издания, не использует органические растворители. Компания из Йокогамы совмещает эту производственную специализацию с деятельностью в интересах местного сообщества. Для небольших производителей это пример конкуренции за счет технологии, качества и региональной идентичности.

Ценовая чувствительность ограничивает выручку

Рост спроса не устраняет давление на доходы поставщиков. За период по июль финансового года, заканчивающегося в декабре 2026 года, продажи пищевых масел Takemoto Oil & Fat выросли на 3% год к году в натуральном выражении, но сократились на 5,2% в денежном. Nihon Shokuryo Shimbun связывает слабый результат в том числе с усилением сопротивления покупателей после пересмотра цен осенью двумя годами ранее и с общим ростом стоимости жизни.

Сочетание роста объемов и падения денежной выручки показывает пределы расширения категории при высокой ценовой чувствительности. Новые рецепты могут увеличить число ситуаций потребления, однако производителям по-прежнему необходимо защищать цены и объяснять различия между продуктами. Дальнейшее развитие рынка будет зависеть от того, смогут ли использование в качестве приправы и нетрадиционные блюда поддержать не только объем, но и стоимость продаж.