Рост предложения и замедление экспорта усиливают давление на молочную отрасль Польши

Поставки молока растут, цены на продукцию снижаются

Молочная отрасль Польши столкнулась одновременно с ростом предложения сырого молока, снижением цен на продукцию и ослаблением экспортной выручки. В результате падают закупочные цены для фермеров. По данным Farmer.pl, в мае переработчики получили 1,23 млрд литров молока — на 3,4% больше, чем в апреле, и на 2,5% больше, чем годом ранее. За январь–май поставки достигли 5,85 млрд литров, увеличившись на 3,1% в годовом выражении.

Дополнительное сырье увеличило выпуск большинства видов продукции. Производство цельного сухого молока выросло на 78,7%, обезжиренного сухого молока — на 33,9%. Также увеличился выпуск сливочного масла, созревающих сыров и творога. При этом в апреле отпускные цены снизились почти по всем основным категориям, особенно на цельное сухое и ультрапастеризованное молоко, созревающие сыры и масло.

В первые четыре месяца 2026 года масло и созревающие сыры стоили на 12–14% меньше, чем годом ранее, а обезжиренное сухое молоко подешевело примерно на 9%, сообщает Farmer.pl. Снижение дошло и до розницы: средняя цена масла в апреле была на 22,5% ниже прошлогодней. Между тем, по данным Dlahandlu.pl, затраты фермеров на корма, топливо, энергию и сельскохозяйственные материалы остаются высокими.

Замедление экспорта обнажает избыток предложения

Польша производит больше молока, чем способен потребить внутренний рынок. Самообеспеченность сектора составляет около 120%, а ежегодный экспорт достигает примерно 4,8 млн тонн в пересчете на сырое молоко — около 32% национального производства. Польша занимает четвертое место в ЕС по производству коровьего молока после Германии, Франции и Нидерландов. С 2022 года годовой выпуск сырого молока превышает 15 млн тонн.

Зависимость от внешних рынков теперь сокращает доходы отрасли. В январе–апреле 2026 года экспорт молочной продукции составил €1,2 млрд, что на 11% меньше год к году. Стоимость импорта также снизилась на 11%, а положительное внешнеторговое сальдо сократилось на 12%, до €0,6 млрд. Министерство сельского хозяйства связывает снижение польских закупочных цен прежде всего с ростом предложения молока на крупнейших мировых рынках, включая Новую Зеландию, США, Великобританию и Австралию, с 2025 года по первую половину 2026 года.

Рост мирового предложения снизил отпускные цены на молочную продукцию в ЕС и мире, уменьшив выручку переработчиков и цены на сырье. Частично отрасль защищает повышение продуктивности: по оценке IERiGŻ, средний удой в Польше достиг примерно 7 465 литров на корову. В стадах, охваченных контролем молочной продуктивности, показатель превысил 9 860 кг на корову — на 2,5% больше, чем годом ранее, но примерно на 10% ниже среднего уровня ЕС.

Отрасль требует ужесточить правила для покупателей

Представители отрасли считают, что давление торговых сетей усугубляет мировой дисбаланс предложения. На встрече в Министерстве сельского хозяйства и развития села 17 июня 2026 года участники заявили, что требования ретейлеров сначала перекладываются на переработчиков, а затем на сельхозпроизводителей. Среди предложений — поправки к закону о договорном преимуществе, расширение перечня запрещенных практик и введение более четких правил сотрудничества поставщиков с сетями.

Также обсуждалось расширение полномочий и ресурсов польского Управления по защите конкуренции и потребителей, UOKiK. Ведомство проверяло условия молочных контрактов, включая расчет и последующее изменение закупочных цен, оценку качества молока, расторжение договоров, штрафы, эксклюзивность и форс-мажор. Министерство и отраслевые организации намерены устранить практики, ущемляющие фермеров, и выработать более справедливые рыночные правила. Пока предложение растет, а экспортная выручка снижается, закупочные цены останутся под давлением, хотя модернизация, укрупнение стад и рост удоев поддерживают конкурентоспособность польских хозяйств.