Производство свинины в Перу достигло 217 623 тонн на фоне роста потребления
В 2025 году Перу произвело 217 623 тонны свинины, а годовое потребление достигло 11 килограммов на человека. В отрасли работают около 419 702 свиноводов, а власти добиваются доступа на рынки Китая и Сингапура.
Производство достигло нового максимума
В 2025 году производство свинины в Перу достигло 217 623 тонн — это новый национальный максимум. Годовое потребление выросло до 11 килограммов на человека. Altavoz приводит эти данные со ссылкой на Министерство аграрного развития и ирригации Перу, известное как Midagri.
Поголовье свиней в стране составило 3 702 587 животных. Масштаб стада и рост выпуска мяса показывают, что свинина занимает все более заметное место на внутреннем рынке животного белка.
Спрос поддерживают традиционные блюда, включая пан кон чичаррон — сэндвич с жареной свининой, бататом, луком и перцем чили. В 2025 году блюдо получило дополнительную международную известность, заняв первое место в конкурсе, названном «Чемпионатом мира по завтракам».
Малые хозяйства работают на концентрированном рынке
По данным Midagri, в Перу насчитывается около 419 702 свиноводов. Благодаря большому числу участников рост потребления может поддержать сельские и малые предприятия, хотя само производство сосредоточено в нескольких регионах.
На Лиму приходится 44% национального производства свинины, на Ла-Либертад — 11%. Доли Ики и Арекипы составляют по 7%, а Уануко — 4%. В совокупности эти пять территорий обеспечивают почти три четверти выпуска.
Меняются и методы выращивания. По официальным данным, интенсивные системы уже обеспечивают 75% производства. Таким образом, основная часть свинины поступает от хозяйств с высокой плотностью содержания и коммерческой организацией, несмотря на участие сотен тысяч производителей в отрасли.
Формализация и экспорт становятся приоритетами
Перу начало работу по получению доступа для поставок свинины в Китай и Сингапур. Сроки открытия рынков и возможные объемы отгрузок не сообщались, однако санитарное разрешение может дать переработчикам и крупным хозяйствам дополнительный канал продаж помимо внутреннего рынка.
Национальная служба аграрного здоровья Senasa оказывает производителям техническую помощь для выхода в официальный сектор. Соблюдение ветеринарных и производственных требований важно как для внутренней формализации, так и для будущей экспортной сертификации.
В ближайшей перспективе главным источником роста остается внутреннее продвижение. Национальный день перуанского пан кон чичаррон со свининой, учрежденный Ассоциацией свиноводов Перу и Midagri, призван поддерживать спрос на местное мясо. К празднованию 13 сентября кампания ассоциации «Come cerdo, come sano» объявила акции в ресторанах и скидки в магазинах, напрямую связав популярный завтрак со сбытом национальной продукции.
