Продажи кофе в зернах выросли более чем на 30% во Франции, Италии и Германии
По данным Nielsen, приведенным La Repubblica, продажи кофе в зернах в стоимостном выражении заметно выросли на трех крупных европейских рынках. Во Франции рост составил 35%, в Италии — 33%, в Германии — 31,2%, что указывает на усиление интереса покупателей к зерну наряду с капсульными форматами.
Кофе в зернах укрепляет позиции на крупных рынках Европы
Продажи кофе в зернах в стоимостном выражении выросли более чем на 30% во Франции, Италии и Германии, сообщила La Repubblica со ссылкой на данные Nielsen. Во Франции показатель увеличился на 35%, в Италии — на 33%, в Германии — на 31,2%. Речь идет о трех развитых кофейных рынках Европы, где снова усиливается спрос на кофе в наименее переработанном розничном формате.
Такая динамика особенно заметна на фоне значительной роли капсул в европейской рознице. Удобство, стандартная порция и совместимость с домашними кофемашинами изменили привычки приготовления кофе дома. Новые показатели по зерну говорят о том, что все больше покупателей готовы молоть кофе самостоятельно либо пользоваться автоматическими кофемашинами со встроенной кофемолкой.
Рост продаж меняет возможности для всей цепочки поставок
Для обжарщиков и кофейных брендов рост стоимости продаж на 31,2–35% служит основанием уделять больше внимания ассортименту зерна, размерам упаковки и позиционированию. В этой категории поставщики могут выделять продукцию по происхождению, степени обжарки и составу смеси. Если тенденция сохранится, ретейлерам придется пересмотреть распределение полочного пространства между зерном, молотым кофе и порционными форматами.
Изменения затрагивают и производителей оборудования. Повышенный спрос на зерно поддерживает продажи кофемолок и автоматических машин, одновременно влияя на экономику систем, рассчитанных на фирменные капсулы. Однако доступные для этой статьи данные Nielsen не содержат показателей объема или стоимости продаж капсул. Они подтверждают быстрый рост сегмента кофе в зернах, но не позволяют оценить масштаб возможного сокращения капсульного рынка.
Франция лидирует, Италия и Германия следуют рядом
Самый высокий показатель среди трех стран зафиксирован во Франции, где стоимость продаж кофе в зернах выросла на 35%. В Италии рост достиг 33%, несмотря на устойчивую культуру эспрессо и широкое распространение других способов приготовления. Германия показала 31,2%. Близкие результаты трех стран указывают, что тенденция не ограничивается одной национальной кофейной традицией.
Для производителей, экспортеров и импортеров основное значение пока имеет изменение структуры ассортимента, а не подтвержденный рост общего потребления кофе. Увеличение доли расходов на зерно может повлиять на спрос на отдельные страны происхождения, профили обжарки и классы качества, но имеющиеся данные не содержат разбивки по поставщикам или сортам. Брендам и ретейлерам потребуются данные в натуральном выражении, чтобы отделить рост количества проданного кофе от премиализации и изменения цен. Даже с учетом этого ограничения рост выше 30% во Франции, Италии и Германии делает кофе в зернах значимым сегментом европейского рынка.