Потребление пива в Австрии снизилось на 25% по сравнению с 1990-ми
Австрийцы теперь выпивают в среднем примерно на 30 литров пива в год меньше, чем в 1990-х, — падение составляет около 25%. Пивовары отвечают на снижение спроса инвестициями в безалкогольное и легкое пиво, небольшие упаковки и возвратную тару.
Привычки меняются во всех возрастных группах
Потребление пива в Австрии снижается уже много лет. Сейчас средний житель страны выпивает за год примерно на 30 литров меньше, чем в 1990-х. По данным, приведенным SEEbiz, сокращение составляет около 25%. Тенденция меняет рынок, на котором по-прежнему работают сотни производителей, а годовой оборот отрасли достигает примерно €1,4 млрд.
Австрийские пивовары отмечают изменения во всех возрастных группах, а не только среди молодежи. Для многих потребителей традиционное пиво после работы перестало быть частью ежедневного распорядка. Основными причинами многолетнего спада отрасль называет демографические изменения, стремление домохозяйств экономить и новые потребительские предпочтения.
В 2025 году производство сократилось
По данным Австрийского союза пивоваров, в 2025 году страна произвела 9,25 млн гектолитров пива. Показатель, включающий безалкогольные сорта и экспорт, оказался на 7,1% ниже уровня предыдущего года. Таким образом, изменение внутреннего спроса уже отражается на выпуске, несмотря на учет растущих категорий и зарубежных продаж.
Сокращение объемов создает трудности для отрасли, объединяющей 361 пивоварню и около 3 500 работников. Снижение продаж усиливает конкуренцию за место на полках магазинов и спрос в секторе общественного питания, а также ухудшает загрузку варочных и упаковочных мощностей. Последствия для компаний различаются, но всему рынку приходится адаптировать ассортимент и форматы упаковки к сжимающемуся сегменту классического пива.
Доля безалкогольного пива растет
Безалкогольные сорта движутся против общего тренда. Сейчас на них приходится около 4% всего производства пива в Австрии, а представители отрасли называют этот сегмент быстрорастущим. Однако его доля пока невелика, поэтому рост безалкогольной категории еще не компенсирует общее сокращение выпуска классических сортов.
Австрийские пивоварни увеличивают инвестиции в безалкогольное и легкое пиво. Они также предлагают меньшие объемы упаковки и уделяют больше внимания возвратной таре. Эти решения одновременно учитывают умеренное потребление алкоголя, экономию домохозяйств и спрос на форматы для случаев, когда покупателю нужен меньший объем.
Пивоварам придется менять ассортимент
Рынок отходит от зависимости от устоявшихся привычек и движется к более разнообразному ассортименту. Производителям необходимо сохранять продажи классического пива и одновременно развивать категории, соответствующие новым моделям потребления. Небольшая упаковка может поддержать доступность и контроль порций, а возвратная тара — обновить упаковочную стратегию без расчета на рост объема потребления.
Несмотря на спад, Австрия сохраняет значительную производственную базу. Наличие 361 пивоварни, около 3 500 рабочих мест и примерно €1,4 млрд годового оборота показывает, что пиво остается важным промышленным и потребительским сектором. Главный коммерческий вопрос состоит в том, смогут ли безалкогольные и легкие сорта вместе с новыми форматами упаковки расти достаточно быстро, чтобы поддержать пивоварни на фоне дальнейшего ослабления спроса на классическое пиво.
