Кофе в Польше подорожал более чем на 20%, но спрос сохранился
За год цены на кофе в Польше выросли более чем на одну пятую, однако потребители продолжили его покупать. Зерновой кофе укрепляет позиции за счет молотого, а молодая аудитория чаще выбирает колд-брю.
Потребители приняли рост цен более чем на одну пятую
За последний год цены на кофе в Польше выросли более чем на 20%, однако это не заставило потребителей отказаться от покупки продукта. Как сообщает Puls Biznesu, поляки считают кофе товаром первой необходимости и готовы тратить на него больше. Поэтому рынок сохраняет устойчивость, несмотря на резкое повышение цен у обжарщиков.
Для кофейных компаний важно, что ценовая инфляция не привела к сопоставимому оттоку покупателей из категории. Потребители могут пересматривать выбор брендов, форматов и способов приготовления, но кофе остается частью повседневных расходов. Это поддерживает выручку производителей, обжарщиков и ретейлеров, одновременно повышая значение позиционирования и воспринимаемого качества продукта.
Зерновой кофе теснит молотый
Структура польского спроса меняется. Зерновой кофе укрепляет позиции, тогда как молотый теряет долю. Такая динамика показывает, что все больше потребителей хотят контролировать процесс приготовления и готовы покупать продукт, который можно измельчить непосредственно перед завариванием. Одновременно усиливается различие между предложениями, конкурирующими удобством, и продуктами, которые продвигаются через свежесть, происхождение зерна или впечатления от приготовления.
Для обжарщиков рост интереса к зерну влияет на упаковку, ассортимент и работу с торговыми сетями. Продавцам приходится решать, сколько места выделять зерновому и молотому кофе, поскольку эти сегменты движутся в разных направлениях. Косвенную выгоду могут получить поставщики кофемолок и машин, способных работать с зерном. В предоставленном материале нет данных о долях рынка, поэтому масштаб сдвига оценить нельзя, но его направление обозначено четко.
Молодая аудитория выбирает колд-брю
Еще одно изменение связано с молодыми потребителями, которые все чаще выбирают колд-брю. Этот формат выводит потребление за пределы традиционного горячего напитка и дает компаниям дополнительный способ привлечения покупателей. Он также может расширить набор ситуаций для употребления кофе, особенно среди тех, кто предпочитает охлажденные напитки.
Сочетание роста цен и смены предпочтений одновременно защищает рынок и усиливает конкуренцию. Спрос оказался достаточно устойчивым, чтобы выдержать годовое подорожание более чем на одну пятую, однако выбор покупателей меняется: зерновой кофе растет, молотый отступает, а колд-брю привлекает молодежь. Обжарщикам и ретейлерам с высокой зависимостью от традиционного молотого кофе придется корректировать ассортимент. Поставщики зернового кофе и холодных форматов получают более заметные возможности роста. Польский рынок не просто принимает более дорогой кофе — потребители меняют его вид и способ приготовления.