Пьемонтская говядина выходит в премиальный ресторанно-гостиничный сегмент Дубая
Итальянский консорциум Coalvi заключил бессрочный контракт на поставку сертифицированной халяльной пьемонтской говядины ведущим ресторанам и отелям Дубая и других эмиратов. Первая партия отправится из Кунео через аэропорт Милан-Мальпенса и будет доставлена в Дубай авиатранспортом за 24-36 часов.
Coalvi получил доступ к премиальному сегменту HoReCa
Итальянский консорциум Coalvi заключил бессрочный контракт на поставку пьемонтской говядины Fassona ведущим ресторанам и отелям Дубая и других эмиратов, сообщает L’Unione Monregalese. Соглашение формирует новый сертифицированный халяльный канал от хозяйств и перерабатывающих предприятий Пьемонта к премиальному гостинично-ресторанному рынку Персидского залива.
Контракт стал результатом деловых контактов, которые развивались несколько лет и получили дополнительный импульс во время февральской промомиссии властей Пьемонта «A Taste of Dubai». Региональные продукты представляли закупщикам, шеф-поварам и лидерам мнений на ужинах и кулинарных показах. Советник региона Пьемонт по сельскому хозяйству, продовольствию, торговле и туризму Паоло Бонджоанни заявил, что качество мяса вызвало большой интерес у импортеров и поваров.
Халяльная переработка и быстрая авиадоставка
Животных для выполнения контракта выращивают в Пьемонте, а забой и разделку проводят в Кунео по сертифицированным халяльным процедурам. Первую партию готовили к отправке из Кунео рефрижератором в аэропорт Милан-Мальпенса, откуда груз должен вылететь в Дубай. Доставка авиатранспортом до кухонь покупателей рассчитана на 24-36 часов.
Короткий срок перевозки принципиален для стартового ассортимента, рассчитанного на блюда из свежих премиальных отрубов. Наибольшим спросом пользуется мясо для карпаччо, рубленой вручную сырой говядины и блюд по-милански. Coalvi также намерен добавить традиционные пьемонтские отрубы, включая глазной мускул, внутреннюю и наружную части бедра, а также фасованные гамбургеры и порции рубленого мяса.
Действующий дистрибьютор открывает канал в Персидский залив
Поставками займется та же французская группа, которая последние два года снабжает Лондон, сообщил L’Unione Monregalese президент Coalvi Гвидо Гроппо. Работа с действующим дистрибьютором дает консорциуму партнера с опытом обслуживания дорогих ресторанов за пределами Италии, а бессрочный характер контракта создает основу для регулярных заказов, а не разовой промопоставки.
Издание не назвало объемы партий, цены, заказчиков и стоимость соглашения. Главной коммерческой проверкой станет способность спроса со стороны ресторанов и отелей Дубая обеспечить повторные заказы и расширение ассортимента дополнительными отрубами и готовыми продуктами.
Новый канал для 1 300 животноводов Пьемонта
Coalvi объединяет 1 300 заводчиков пьемонтской породы, которую издание называет важнейшей местной мясной породой Италии. Канал в Дубае дает этим производителям доступ к покупателям, готовым платить за происхождение, стандарты переработки и свойства мяса, необходимые для характерных ресторанных блюд.
Соглашение также делает Дубай потенциальной точкой входа на более широкий рынок Персидского залива. Масштабирование будет зависеть от соблюдения норм халяль, надежности холодовой цепи и быстрой авиалогистики из Кунео. Импортеры и предприятия HoReCa получают продукт с прослеживаемым итальянским происхождением и понятной схемой доставки; задача Coalvi — превратить премиальный дебют в устойчивый спрос по всему региону.
