Мировой спрос на лапшу быстрого приготовления достиг рекордных 124,21 млрд порций
Мировой спрос на лапшу быстрого приготовления в 2025 году вырос на 0,7%, до рекордных 124,21 млрд порций. Вьетнам занял четвертое место по общему объему и первое по потреблению на душу населения, а Индия показала самый высокий рост среди ведущих рынков.
Мировое потребление выросло на 0,7%
Мировой спрос на лапшу быстрого приготовления в 2025 году достиг рекордных 124,21 млрд порций, увеличившись на 0,7% к предыдущему году, сообщила базирующаяся в Осаке Всемирная ассоциация лапши быстрого приготовления (WINA). Это максимальный показатель за доступный пятилетний период, подтверждающий значимость доступных продуктов длительного хранения как на зрелых, так и на растущих потребительских рынках.
Китай сохранил первое место с 43,27 млрд порций, хотя спрос снизился на 1,2% за год. На страну пришлось 35% мирового потребления. Индонезия заняла второе место с 14,54 млрд порций: показатель уменьшился на 1%, впервые за пять лет. Индия стала третьей с 9,6 млрд порций после роста на 8,9% — самого высокого среди ведущих рынков в 2025 году.
Вьетнам лидирует по потреблению на человека
Вьетнам занял четвертое место с 8,23 млрд порций. По данным Dân trí, потребление выросло с 8,13 млрд порций в 2023 году до 8,14 млрд в 2024-м и 8,23 млрд в 2025-м. Более точная оценка Znews, приведенная Báo Mới, составляет 8,231 млрд порций — примерно на 94 млн больше, чем в 2024 году. Доля Вьетнама в мировом спросе достигла около 6,6%; в Юго-Восточной Азии страна уступила только Индонезии.
При населении 102,3 млн человек в 2025 году среднее потребление во Вьетнаме составило 80,7 порции на человека — больше, чем в любой другой стране. Это примерно одна порция каждые четыре-пять дней. В Индонезии показатель составил около 51 порции, то есть вьетнамский уровень был примерно на 59% выше. WINA отметила расширение дистрибуции в пригородах Вьетнама и стабильный рост рынка.
При этом спрос во Вьетнаме оставался примерно на 4% ниже уровня 2021 года — 8,557 млрд порций, когда пандемийные ограничения поддерживали продажи готовых продуктов. Объем снизился до 8,48 млрд порций в 2022 году и 8,127 млрд в 2023-м, после чего начал восстанавливаться. За два года с минимума 2023 года рынок прибавил около 104 млн порций. WINA назвала самым популярным вкусом кисло-острую лапшу с креветкой и отметила, что наряду с пшеничной лапшой продаются продукты из риса.
Формат торговли определяет ассортимент и цены
Опрос Q&Me, проведенный в конце 2025 года в 29 торговых точках Хошимина, выявил существенные различия между каналами продаж. В выборку вошли девять супермаркетов, 10 минимаркетов и 10 магазинов у дома. В супермаркетах насчитывалось в среднем 149 позиций лапши, в минимаркетах — 74, а в магазинах у дома — 64.
Пакетированная лапша составляла 72% ассортимента супермаркетов и минимаркетов. В магазинах у дома структура отличалась: на пакеты приходилось 28%, на стаканы — 44%, на миски — 28%, что отражает ориентацию на немедленное потребление. Средняя цена пакета составляла 11 000 донгов в супермаркете, 10 000 донгов в минимаркете и 14 000 донгов в магазине у дома. Лапша в мисках стоила соответственно 21 000, 17 000 и 25 000 донгов. В зависимости от формата цены в магазинах у дома были на 20–47% выше, чем в минимаркетах.
WINA также предупредила, что торговая политика США, напряженность на Ближнем Востоке и удорожание сырья повлияли на производственные издержки и цены продукции в 2025 году. Экспортные продажи в Азии снизились из-за геополитических рисков и роста затрат; ассоциация ожидает дальнейшего влияния этих факторов на закупки и ценообразование. Для производителей и ретейлеров рекордный объем рынка сочетается с умеренным ростом и сохраняющимся давлением на маржу.