Изменение климата сдвигает сбор винограда в Центральной Хорватии на август
В Центральной Хорватии сбор винограда смещается с сентября к началу августа из-за мягких зим, ранней вегетации и изменения режима осадков. Урожайность этим летом ниже, однако виноградари сообщают о здоровом сырье высокого качества и перестраивают работу виноградников и погребов.
Август вытесняет традиционный сентябрьский сбор
Изменение климата ускоряет начало сбора винограда в Центральной холмистой Хорватии: работы, традиционно приходившиеся на сентябрь, все чаще начинаются уже в августе. Ассоциация Bregovita Hrvatska сообщила, что в отдельных частях региона сбор в этом году стартовал за неделю до 21 августа. Хозяйства стараются убрать ягоды в короткий период, когда содержание сахара, кислотность и другие показатели оптимальны для виноделия.
Регион охватывает город Загреб и восемь жупаний: Бьеловарско-Билогорскую, Карловацкую, Копривницко-Крижевацкую, Крапинско-Загорскую, Меджимурскую, Сисакско-Мославинскую, Вараждинскую и Загребскую. По данным ассоциации, мягкие зимы, более раннее начало вегетации и изменение распределения осадков ускоряют созревание на всей этой территории.
Лука Кошчак из винодельни Košćak в Нови-Марофе сообщил, что самая ранняя зафиксированная хозяйством дата сбора — 14 августа в этом году и в 2018 году. Урожайность этим летом ниже, но качество ягод хорошее, а их параметры подходят для премиальных вин с длительным потенциалом выдержки. По его оценке, игристые вина этого года будут сложнее и объемнее прошлогодних.
Винограда меньше, но сырье здоровое
На Плешивице сбор также начали на несколько дней раньше, чтобы сохранить кислотность, критически важную для местных вин. Никола Шембер из винодельни Šember в Павловчанах сообщил, что винограда меньше, чем год назад, однако урожай здоровый и качественный. Особенно хорошо в нынешних условиях проявил себя автохтонный желтый плавац — сорт с крупными гроздьями и выраженной кислотностью.
Ситуация различается по участкам. Давид Штампар из винодельни Štampar в Свети-Урбане сообщил, что хозяйство еще ожидает созревания пушипела и нескольких прижившихся международных сортов. Часть виноградников пострадала от града, но оставшиеся ягоды здоровые и находятся в хорошем состоянии, а винодельня готовит погреба к переработке.
По информации Bregovita Hrvatska, большинство виноградников успешно перенесло продолжительный летний засушливый период. На многих участках в почве сохранилось достаточно влаги, но молодые посадки оказались уязвимее из-за неглубокой корневой системы. Им потребовалось дополнительное водоснабжение, что увеличило нагрузку на хозяйства при и без того сжатом календаре.
Виноградники и погреба переходят на новый график
Производители внедряют меры для удержания влаги и защиты лозы. Штампар назвал внесение гумуса для сохранения почвенной влаги и посев травы в междурядьях. Президент Bregovita Hrvatska Мирослав Полованец отметил, что местные сорта хорошо справляются с новыми условиями, но для сохранения привычного качества международных сортов потребуются дополнительные агротехнические меры.
Ранний сбор меняет работу не только на винограднике. Винодельням приходится на несколько недель раньше готовить персонал, погреба и перерабатывающее оборудование, одновременно контролируя сорта с разными сроками созревания. Снижение урожайности ограничивает потенциальный объем вина, хотя здоровые ягоды и хорошие показатели позволяют ориентироваться на более дорогие премиальные и игристые вина.
Для производителей Центральной Хорватии главным следствием становится сокращение времени, за которое нужно сохранить кислотность и получить требуемый профиль сырья. Ассоциация ожидает дальнейшего смещения сбора к началу августа и считает, что сентябрьские кампании уходят в прошлое. После завершения работ региональные винодельни представят продукцию на пятом фестивале BregFest, который запланирован на 23 октября 2026 года в Lauba в Загребе.
